大部分中國人都喜歡吃熟食品，食品在加熱的過程中加入了其他食材和香料，味道自然比生吃的美味許多。不過也有一些人特別迷戀生吃的自然清香，而且確實有些食物生吃也同樣美味，例如許多堅果也是可以生吃的。那麼，作爲“果中聖品”的松子仁也能生吃嗎？松子仁生吃會不會對身體產生不好的影響呢？
正常的說，沒有發芽或者發黴的松子仁是可以生吃的。不過不同品種的松子仁生吃多了會出現不同的反應。比如，紅松籽生吃的話吃多了會頭暈，就是我們俗稱的“上頭”，而華山鬆吃多了嘴裏會發苦。要特別注意的是，長了芽的生松子仁是不能吃的。因爲松子仁長芽意味着松子仁有發黴的跡象了，而黴菌中的黃麴黴素屬致癌物，所以吃了發芽的松子仁有致癌的風險。
