白菜燉粉皮的做法非常簡單，首先準備主料，就是白菜和粉皮了，配菜可以選擇耐煮的豆腐皮，還有燉菜少不了的蔥蒜和紅辣椒，調味料準備好食用油、老抽、蒸魚豉油。
首先把蒜切兩瓣，蔥和紅辣椒切段，豆腐皮切絲，白菜洗乾淨然後用手掰成小塊，給鍋裏倒上食用油，熱鍋熱油倒入蔥蒜辣椒爆出香味，然後把白菜下鍋，快速翻炒，時間不要太長，翻炒之後倒入適量的老抽來上色，老抽只是提色，所以量要少，上色之後加入豆腐皮繼續翻炒，然後給鍋里加兩碗涼水，放入粉皮，蓋上鍋蓋用大火煮，大火開後加入食鹽調味，繼續煮，直到粉條變熟，出鍋前滴少許蒸魚豉油來提味即可。
