烏雞好吃，營養價值又高，所以被很多人喜食。在烏雞的衆多做法中，最常見的除了燉烏雞之外，就是炒烏雞了，烏雞雖然燉起來更有營養，但是卻比較耗時，相比較燉烏雞來說，炒烏雞就方便多了。但是你是燉還是炒，都要做好一步，那就是怎樣選烏雞？
媽網百科支招——烏雞大選購
烏雞是雞的一種，只是其皮、肉、骨、嘴等均爲黑色，故稱爲烏雞。烏雞肉味甘、性平，具有補血益陰、退熱除煩的功效。成年的公烏雞一般體重在1公斤—2公斤之間，母雞在1斤半左右。烏雞體態非常清秀，冠和肉髯呈絳色，耳垂翠綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱爲黑色。目前，烏骨雞在我國的飼養十分普遍，品種變異甚多，名稱各異，其中最著名的品種是原產於江西省泰和縣的絲毛烏骨雞。
媽網小碎語：對於烏雞的選購技巧，大家都學會了嗎？如果還沒記住的話，那就多讀幾遍，記住這些選購技巧，你就練就了選購烏雞的火眼金睛了！以後再選烏雞，怎能難倒你？！
