山藥鱔魚湯可以作爲家常湯品來食用，經常給家人做一些山藥鱔魚湯來吃，可以補中益氣，讓身體更加強健，那麼山藥鱔魚湯該什麼做呢？
準備材料：鱔魚、山藥、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油
做法：
1、將鱔魚宰殺乾淨後處理好，去掉頭部切成段，山藥切段，胡蘿蔔切段備用；
2、在鍋中燒開水，將山藥放進鍋中焯水，取出後過涼；
3、將鱔魚也放入鍋中焯水，取出放涼備用；
4、在鍋中放油，爆香蔥姜，加入鱔魚段和料酒翻炒；
5、將鱔魚段取出放入砂鍋中，加入適量清水煮開；
加入山藥和胡蘿蔔，加蓋繼續煮10分鐘即可出鍋，記得加食鹽、香油、雞精調味。
