鱔魚骨頭湯作爲一種保健湯品被大家所推崇，尤其是不少喜歡養生的人一定會感興趣的，鱔魚骨頭湯使用的是鱔魚骨頭，具有強筋健骨的功效，適合老年人食用，如果平時筋骨受了點傷不妨也煮一些來吃，還是讓我們來看看具體怎麼做吧。
準備材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽
做法：
1、將鱔魚骨清洗乾淨切成段，黃芪、枸杞洗淨備用，香菜洗淨去杆；
2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香；
3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，並放少許醋，煮開去掉浮沫；
4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時後加入枸杞；
開鍋後加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨後滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。
鱔魚骨頭湯的營養價值鱔魚骨頭湯一直被注重養成的人奉爲保健聖品，因爲它的營養價值是很高的，100克鱔魚肉中，含有蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營養元素可以幫助身體增強免疫力，減少疾病的困擾。
鱔魚的滋補功效在《本草綱目》中就已經有記載了，鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效，加上鱔魚是一種性溫的食材，有補中益氣的功效，早在古代，人們就用鱔魚來給身體進行調理，增強體質了。
中醫認爲鱔魚是有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能，幫助虛弱的身體變得強壯，鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品，在患有一些類似癌症的重大疾病時，也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進行滋補。
鱔魚骨頭湯的宜忌人羣一般人羣都是可以喝鱔魚骨頭湯的，可以補中益氣，幫助增強體質。尤其是身體較爲虛弱、氣血不足的人士適合喝鱔魚骨頭湯，此外，脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血人羣也可以經常吃一些鱔魚骨頭湯，而風溼痹痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可以多吃一些，讓身體擺脫不適。
但是鱔魚骨頭湯對於一些人羣也是不太適合的，鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等病症的患者都要忌食，另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的，這類人羣也要少吃鱔魚類的食物。
鱔魚骨頭湯能給寶寶吃嗎鱔魚骨頭湯是可以適當給寶寶吃的，但是這道湯品的主要功效是益氣養血，通經祛瘀，並不是很適合給寶寶吃，它主要是需要進補的人用來保健的，而不是一種常規的食物，但是可以適當給寶寶吃一些，如果大量食用的話可能會造成上火。
其實對於寶寶來說，並不需要這類的進補湯品，寶寶需要的新鮮的蔬菜水果和肉食，而且給寶寶吃鱔魚這類食物時，其實是有風險的，因爲黃鱔的刺多而且小，給寶寶吃以前一定要再三確認已經清理乾淨了，否則會對寶寶造成威脅。
寶寶一般在4個月之後開始添加輔食，這時候可以補充一些維生素含量豐富的食物，蛋白質、氨基酸這類營養元素比較豐富的食物都是好的選擇，而對於鱔魚骨頭湯這類的進補湯品，建議還是少給寶寶吃，並不是很適合。
胰腺癌能吃鱔魚骨頭湯嗎胰腺癌最好不要吃鱔魚骨頭湯，因爲在患有胰腺癌之後，飲食方面應該十分注意，儘量不要吃高蛋白的食物，飲食要以清淡、容易消化爲主，尤其要避免刺激性的食物。鱔魚就是一種高蛋白食物，而且現在的鱔魚很多都是人工養殖，期間加入了激素，因此患有癌症的人是要少吃或者不吃的。
在患胰腺癌期間，應該有着積極樂觀的生活，飲食方面要更加註重營養，多吃新鮮的蔬菜，補充維生素，這樣才能增強機體的免疫力，讓身體保持更好的狀態，這樣才能長期頑固地對抗癌症，而對於鱔魚骨頭湯這類動物高蛋白食物要少吃，以免讓病情加重。
胰腺癌患者應忌菸、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等食物都要忌食，養成良好的飲食習慣，杜絕暴飲暴食、飲食過飽，同時還要注意蛋白質、糖的適當控制，還需要注意的是，一些質地較爲堅硬的食物最好也不要吃，而像韭菜、芹菜等粗纖維較多的食物也要少吃，在飲食中多加註意，一定會對病情有益的
