苦瓜鱔魚湯是一道可以自己DIY的美味湯品，尤其對於喜歡煲湯的廣東人來說，經常煲些苦瓜鱔魚湯可是乖巧好媳婦的標準哦！那麼苦瓜鱔魚湯應該怎麼做呢？
準備材料：鱔魚、苦瓜、姜、蔥、料酒、鹽、白糖、味精
做法：
1、將鱔魚處理好之後清理乾淨，切成段；
2、苦瓜去蒂後洗淨剖開兩半，除去瓜瓤後切成長條；
3、在鍋中放入適量油燒熱，下入薑片和蔥爆香；
4、將鱔魚段加入到鍋中，爆炒後加入料酒炒到七成熟；
在鍋中倒入適量清水，煮沸後加入苦瓜條、食鹽和白糖，煮上半個小時左右即可出鍋。
