洋蔥炒鱔魚適合下列人羣食用，經常吃些洋蔥炒鱔魚是可以防治疾病的：
1、糖尿病患者
鱔魚是有降血糖功效的，能夠控制血糖保持在穩定的範圍，因此洋蔥炒鱔魚適合糖尿病人食用。
2、身體虛弱的人
鱔魚對於氣血不足和虛弱體質是有進補功效的，而且病後初愈或者產後婦女也是很適合吃的。
3、心血管疾病患者
洋蔥和鱔魚都對心血管疾病有一定的預防功效，因此中老年人和心血管疾病患者是很適合經常吃一些洋蔥炒鱔魚的。
4、風溼症患者
鱔魚對於四肢麻痹和風溼痹病等都有一定的輔助治療功效，有這類疾病的人羣適合吃洋蔥炒鱔魚。
