想買海蟹回來給全家人做個大餐?你想好做什麼菜了嗎?下面就讓媽網百科給你推薦兩個美味菜式吧。
「川式麻辣蟹」
準備材料:海蟹、乾紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖
做法:
1、將海蟹處理乾淨,去掉殼、腮和內臟,清洗乾淨切塊;
2、把處理好的海蟹放在碗中,加入適量料酒醃製10分鐘左右;
3、在炒鍋中倒入植物油燒熱,放入花椒、乾紅辣椒炒出辣椒味,再加入薑片和蔥段炒香;
4、將蟹塊倒入鍋中,加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均,加入適量清水燜10分鐘,收汁即可。
「蟹粥」
準備材料:海蟹、大米、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉
做法:
1、將海蟹去掉臍、腮、內臟,每隻螃蟹一切兩半,背殼保留;
2、將蔥姜切碎,煮白粥,同時放入薑絲、蔥末、鹽、雞精;
3、當粥煮至稀爛時,就可以放入切好的海蟹,同時放少許料酒;
海蟹粥出鍋前,撒入另一半蔥花,放入胡椒粉調味即可。