醪糟汁，相信不少的南方人都知道是什麼，但是對於北方人來說，可能就不太熟悉了。南方很多地區的人都喜歡醪糟汁，儘管叫法各有不同。四川人就習慣性教叫醪糟，浙江一代叫甜酒釀，還有的地方叫米酒。或許很多人都吃過醪糟汁，但是如果真的要問起醪糟汁是什麼，很多人都無言以對了，真不知道該用什麼詞語來形容這樣一種東西。爲了讓大家更好理解醪糟汁的知識，接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下吧。
醪糟汁也叫酒釀、酒娘、酒糟等，製作方法是通過用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵而成。在吃的時候，很多人都習慣在裏面加入蛋花、湯圓、桂花糖等。醪糟汁最大的功效就是具有趨風寒和下奶的作用，江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用江米酒的風俗。醪糟汁裏含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能，還能幫助女性豐胸養顏。
閱讀到此，相信大家對於醪糟汁是什麼已經有了大致的掌握，儘管醪糟汁的營養價值非常高，但是也要注意醪糟汁裏面還含有一小部分的酒精，所以大家在進食的時候要注意，如果有酒精過敏的人還是不要進食醪糟汁。
醪糟是什麼有些人在超市購物的時候發現了名爲醪糟的商品，但是並不知道這是一種什麼樣的東西，想了解醪糟是什麼，那就讓媽網百科來告訴你吧。
醪糟，又叫酒釀，甜酒，是江南地區漢族傳統小吃，不少人在炎炎夏日裏面會利用它來解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝相對來說是比較簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受到人們的喜愛。另外在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作爲重要的調味料。
在我國各地區，人們對於醪糟的吃法大多一致，比如我們常見的醪糟湯圓、醪糟雞蛋等，都是一些常見的吃法。不只老百姓自己做了醪糟食用，縣城裏，小鎮上，大多都有專門叫賣醪糟的生意人，近年來夜市興盛，醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。城市裏還有賣冰鎮醪糟的。還有的專門賣那未經加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。
醪糟不但口味鮮美，而且營養很多，但是並不是每一個人都適合，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。醪糟也是一種酒，不過味較淡，一般不會醉人。但若吃得太多，而又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。
醪糟湯圓的做法醪糟湯圓好吃，並且做法很簡單。如果媽媽在家裏邊爲寶寶做一碗醪糟湯圓的話寶寶肯定會食慾大增。煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？那我們就來學一下怎麼樣煮醪糟湯圓，纔會又好吃又健康吧！
用料：
醪糟、速凍湯圓、枸杞、薑絲等
烹飪方法：
1、將醪糟放入湯鍋中，加入薑絲，煮開3分鐘，盛到碗裏；
2、鍋裏添加開水，放入湯圓，待水開以後放入枸杞；
3、煮至湯圓軟熟漂起，將湯圓撈入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可適當加入煮湯圓的水。
烹飪技巧：
1、不要在煮醪糟的時候加入湯圓同煮，因爲加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道會變淡。
2、煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？祕訣之一就是--加入薑絲。姜有明顯的開胃解膩的功效，大冬天裏吃一碗薑絲醪糟湯圓，熱熱的，暖暖的，甜甜的。
醪糟湯的做法醪糟是我國傳統的一種美食，醪糟湯更是受到越來越多人的喜愛。醪糟可以做雞蛋醪糟湯，也可以做醪糟圓子湯，那具體的做法是什麼呢？ 醪糟湯的做法其實很簡單，當然首先要有做湯的材料--醪糟！醪糟可以在市場上購買，也可以自己做。購買的時候一定要觀察氣味是否醇厚，是不是已經黴變腐爛。
傳統的醪糟湯可以不加其他食材，單獨制湯，口味甘醇，香甜可口，是非常傳統而且經典的吃法。做法如下：
1、將適量水放入鍋中煮，待水沸騰時，放入醪糟，適當攪拌。
2、可以根據自己的口味加點白糖，不加也有甜味。
3、可以趁熱喝。
4、夏天可待醪糟湯冷卻後放入冰箱，待冰涼之後食用，是解暑佳品。
但是有現在醪糟湯的做法可以說是花樣繁多，加入的食材也是種類豐富。
醪糟湯圓秋冬季節，南方人喜歡來一碗醪糟湯圓，一碗充滿酒香又溫暖甜蜜的小鉢子甜酒下肚，渾身暖洋洋，夏天的時候，南方人也喜歡來一碗冰鎮的醪糟湯圓，冰冰涼涼，帶來不一樣的感覺。南方人喜甜，醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈，與南方人溫婉的性格相互相應。
醪糟湯圓是漢族傳統名點，節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓爲製作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜爲主，口味屬於甜味。將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。
醪糟雞蛋湯1、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
2、甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
3、補血活血，養心安神，散結消腫。
4、醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。
