醪糟是用糯米加酒麴釀造的米酒，有天然清甜的味道，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。而在醪糟中加入雞蛋，是醪糟的一種常見的做法，這道醪糟雞蛋湯特別的適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者服用。下面，媽網百科就爲大家介紹一下這道美味的醪糟雞蛋湯的家常做法吧！
做法一
材料：糯米250g、酒麴適量、雞蛋2個
步驟：
1、糯米用清水浸泡過夜，糯米蒸熟，把糯米放入一個無油的帶蓋容器，待糯米冷卻到35C-40C，加入用清水調開的酒麴，拌勻。把糯米壓到碗邊，中間留一個圓孔，方便出酒。
2、蓋上蓋，放在溫暖的地方（比如暖氣附近），大概24小時就好了。不要放置時間過長，容易發酵過度而變酸。好的醪糟甜似蜜而帶酒香。
3、做好的醪糟放在冰箱4C保存，可以保存3—5天，煮沸，下雞蛋，煮到溏心盛出，經典的醪糟雞蛋。
小訣竅：醪糟製作過程要求全程無油哦！
做法二
主料：醪糟3大勺、雞蛋1個
步驟：
1、首先，將雞蛋打散，玉米澱粉加水攪勻，成爲水澱粉。
2、燒一鍋水，沸騰後，把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中，倒入醪糟，如果嫌不甜，可以再加一些糖，再次沸騰後，加入水澱粉勾薄芡，最後可以撒一些枸杞點綴。
