雖然是武漢的特色小吃，豬肝麪在很多其他城市也可以吃到。但是要找到一家口味純正、地地道道的店可不容易。想吃到正宗的武漢豬肝麪，不如來跟小編學習一下吧。豬肝麪的做法，立刻奉上。
材料：豬肝、大蔥、薑末、麪條、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、料酒、香油
步驟：
（1）豬肝用熱水燙燙去血水，切成片放在碗裏，加入鹽、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉醃好；
（2）大蔥少許切段，另外鍋子加水滾開，下面，按我的習慣是面軟滾下就把水倒掉，再重新加水煮，其實就是把面“洗洗”，老媽傳的習慣；
（3）面煮半熟過一過涼開水，不然會粘一起。這會把炒鍋熱幹倒油；
（4）可以放點姜蒜爆下，我就不弄了，姐姐不喜歡。下豬肝炒半熟，炒的時候如果覺得味道淡可以加調料；
（5）加高湯（剛纔煮麪弄成蛋湯）和麪，滾5分鐘出鍋。豬肝一定要煮熟了才能吃哦，寧可煮久一點。
