又是一年大擺筵席佳節，每年的春節，大家都會在家弄好一桌美味的菜餚，與家人共享天倫之樂。要知道滿滿一桌的大魚大肉未免有點營養過剩，那麼多油膩的菜餚，還真的不是一般人能夠全部收入胃中的。所以，這個時候可別忘了加上一個清淡的小菜哦，青豆炒肉就是這樣一道口味清淡家常菜餚！青豆炒肉的做法並不難，通過上一個環節的教學，相信大家都能掌握到其中的做法。但是很多人都會在炒青豆的時候過水，那麼青豆炒肉需要過水嗎？
其實大家炒青豆過水，是因爲想要徹底煮熟青豆，由於生鮮豆類蔬菜都含有皁角和植物凝集素，如果沒有煮熟就食用，有可能發生食物中毒。因此選擇過水能夠更好保證青豆充分煮熟。其實要不要過水全看大家的意願，如果大家炒的青豆都熟透的話，那就不用擔心吃了會中毒。
另外，媽網百科要給大家科普一下青豆未熟透的中毒現象，豆類引發的中毒症狀潛伏期一般爲2至4小時，表現症狀爲噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等，因此只要發現和及時治療，一般很快就能恢復。
