羅非魚具有如此豐富的蛋白質，那麼羅非魚的食用口感如何？嬰幼兒可否食用之？羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。除了營養價值高，羅非魚的做法也很多樣，無論是紅燒還是清蒸，都味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。一般人羣都可食用。
羅非魚的做法
選購技巧
肉質要有彈性。
魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
眼球微凸且黑白清晰。
外觀完整，無鱗片脫落之現象。
無臭腥味者爲新鮮的。
烹飪技巧
1、羅非魚以紅燒、清蒸爲最好
2、巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味
吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新
3、煎魚技巧
各式羅非魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急着又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條纔好。
糖醋羅非魚的做法初步瞭解了羅非魚的食用價值、食用人羣和羅非魚的簡單做法，媽網百科再向大家推薦三款口味極佳的羅飛魚做法——糖醋羅非魚的做法、紅燒羅非魚的做法和清蒸羅非魚的做法，希望能幫助到喜歡烹飪和品嚐美食的你。
下面先看糖醋羅非魚的做法：
1、羅非魚去鱗、腮和內臟，洗乾淨後，用廚房紙或乾布吸乾表面的水分，使炸時易於乾脆
2、在魚背上每隔3釐米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊樑骨，加少許精鹽、料酒撒入魚中稍醃片刻
3、翻起切過的魚片撒上幹澱粉，每片都要均勻地撒到，用手輕輕拍牢，使魚外表乾燥，然後用手抓起魚尾抖一抖，使魚片張開，抖落沒拍牢的乾粉
4、用碗放醬油，鹽，白醋，番茄醬、白糖，澱粉水拌勻成芡汁
5、鍋放油燒至八成熱下魚炸至外皮變硬，改用小火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出裝盤
6、炒鍋燒熱，下少許油，放入薑絲、蔥段、蒜片炒出香味
7、在加入青豆、紅綠辣椒炒勻後，倒入調好的芡汁，快速翻拌，最後再加一小勺油，在反覆拌至芡起油沫、光亮，出鍋澆到魚上即可
紅燒羅非魚的做法想要烹飪羅非魚給寶寶吃的家長，需要特別注意的是，魚一定要燒透。因爲在鮮魚中，特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生。如果經常吃未經煮熟的魚或生魚，就有可能患寄生蟲病，出現食慾不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等症，嚴重的會引起腹水。說完體外話，接下來，我們繼續學習紅燒羅非魚的做法，家長們細心烹調燒透後，可放心給寶寶們吃。
紅燒羅非魚的做法
1、羅非魚買回來以後裏裏外外洗淨
2、洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
3、打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
4、等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉
5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急着翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6、炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7、魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8、湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9、用水澱粉把鍋裏剩餘的湯汁勾個薄芡
10、最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
清蒸羅非魚的做法魚對寶寶身體健康的好處：幫助腦部發育、減輕過敏與發炎症狀、使眼睛明亮有神。如果媽媽們害怕煎炸對於寶寶來說過於油膩、乾燥，而且不易消化，那麼清蒸羅非魚會是個不錯的選擇。另外，魚粥、魚丸、魚湯、青菜炒魚片等，都是適合寶寶的料理食譜。
清蒸羅非魚的做法步驟一、蔥切粒，姜切絲。
清蒸羅非魚的做法步驟二、羅非魚去腸肚去魚鰓洗淨後，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、薑絲醃製入味。
清蒸羅非魚的做法步驟三、醃入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起鍋以後淋上醬油。
清蒸羅非魚的做法步驟四、另一隻鍋放少許油，將蔥粒和薑絲炒香。
清蒸羅非魚的做法步驟五、炒香的蔥粒和薑絲和油一起淋在魚身上即可。
清蒸這種看似很簡單的做法，其實對魚的品質要求頗高，只有用最新鮮的魚來做清蒸，味道才最鮮美，肉質也最嫩滑，也最能體現魚本身的鮮香味美。反則必定是腥味濃重，肉質酥散，不堪入口。另外，也提醒家長們，由於魚本身就有鹽份，因此調味不宜過重，適量即可;或以醬料、湯汁芶芡的方法調味。
羅非魚的營養價值古人云：魚之味，乃百味之味。通過上面的烹調方法，相信大家對羅非魚的“味”已經很清楚了。那麼它的營養價值又如何呢？古人的話是否有科學依據呢？讓媽網百科帶大家來了解羅非魚的營養價值後，大家再對古人的話作出判斷。
羅非魚的營養價值
1、蛋白質
蛋白質不但增進幼兒成長髮育外，有傷口的時候，它可以使其儘快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質到我們身體後，約有87-98%皆可被我們人體所利用，所以魚是一級棒的蛋白質來源。
2、維生素
魚中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最豐;此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B羣：維生素B6、B12、及菸鹼酸。
3、礦物質
魚類亦爲礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較爲多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源。而且，體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。
