蘿蔔中有一種元素酶，能夠吸收食物中的澱粉，煮蘿蔔更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預防胃痛和胃潰瘍。蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。
海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。食療專家介紹：在寒冷的冬天，海帶還有防寒壯陽的作用。
有了這些功效，對於美味蘿蔔海帶排骨湯的品嚐你還遲疑什麼呢，一起來做做看吧。
白蘿蔔海帶排骨湯的做法：
食材準備：白蘿蔔一根，排骨500g，乾結海帶20g，鹽適量，生薑適量，醋適量
步驟：
1、乾結海帶要提前用清水泡，仔細清洗乾淨，切細條，放置碟子中待用。
2、 白蘿蔔洗淨，削皮後，切成塊，放置碟子中待用。
3、排骨洗淨斬件，用沸水焯下，清水洗淨瀝乾淨。
4、鍋中一次加入足量的清水，放入排骨和薑片，再加一小勺醋調均煮開（加醋可讓骨頭中的鈣質溶出）。
5、等排骨煮開鍋後加入準備好的白蘿蔔，再加入海帶。
6、 大火煮至沸騰，轉小火慢煲一個半小時。
7、加入食鹽，調好味，即可出鍋。
小貼士：
1、排骨要焯下水去味，這樣煲出來的湯才純；
2、要提前用淘米水充分浸泡開幹海帶；
3、準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，味道會更好。
幹海帶如何處理
剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾着很多沙土，而且由於海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發清洗才能烹製。將食用海帶清洗乾淨後，還要再用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能製作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必這麼麻煩，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。
提前用淘米水泡發海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，再撈出食用。又或者是把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。
