牡蠣又名生蠔。牡蠣味鹹，性微寒。平肝息風藥；養陰藥。牡蠣炮製之後的煅牡蠣，收斂固澀除酸的作用強，可治療胃疼、胃酸等，生牡蠣則上收下斂，治療頭暈、便稀，有收斂、鎮靜、解毒、鎮痛的作用。具體而言，牡蠣的功效與作用如下：
1、肝陽上亢，頭暈目眩。本品鹹寒質重，入肝經，有平肝潛陽，益陰之功。用治水不涵木，陰虛陽亢，頭目眩暈，煩躁不安，耳鳴者，常與龍骨、龜甲、白芍等同用，如鎮肝息風湯（《醫學衷中參西錄》）；亦治熱病日久，灼爍真陰，虛風內動，四肢抽搐之症，常與生地黃、龜甲、鱉甲等養陰、息風止痙藥配伍，如大定風珠（《溫病條辨》）。 牡蠣
2、痰核，瘰癧，癭瘤，症瘕積聚。本品味鹹，軟堅散結。用治痰火鬱結之痰核，瘰癧，癭瘤等，常與浙貝母、玄蔘等配伍，如消瘰丸（《醫學心悟》）；用治氣滯血瘀的症瘕積聚，常與鱉甲、丹蔘、莪術等同用。
3、心神不安，驚悸失眠。本品質重能鎮，有安神之功效，用治心神不安，驚悸怔忡，失眠多夢等症，常與龍骨相須爲用，如桂枝甘草龍骨牡蠣湯（《傷寒論》）。亦可配伍硃砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。
4、滑脫諸證。本品煅後有與煅龍骨相似的收斂固澀作用，通過不同配伍可治療自汗，盜汗，遺精，滑精，尿頻，遺尿，崩漏，帶下等滑脫之證。用治自汗，盜汗，常與麻黃根、浮小麥等同用，如牡蠣散（《和劑局方》），亦可用牡蠣粉撲撒汗處，有止汗作用；治腎虛遺精，滑精，常與沙苑子、龍骨、芡實等配伍，如金鎖固精丸（《醫方集解》）；治尿頻，遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用；治療崩漏，帶下證，又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍。
此外，煅牡蠣有制酸止痛作用，可治胃痛泛酸，與烏賊骨、浙貝母共爲細末，內服取效。
牡蠣的作用：
牡蠣肉由於味鮮美，營養全，兼能“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視爲美味海珍和健美強身食物。在諸多的海洋珍品中，許多人惟獨鍾情於牡蠣。西方稱其爲“神賜魔食”。日本人則稱其爲“根之源”。
1、牡蠣的益智健腦作用：
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
2、牡蠣的益胃生津作用：
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除溼，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
3、牡蠣的寧心安神作用：
崔禹錫在《食經》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
4、牡蠣的強筋健骨作用：
《神農本草經》中記載“（牡蠣）久服，強骨節，殺邪氣，延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。
5、牡蠣的細膚美顏作用：
牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚乾燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。
6、牡蠣的延年益壽作用：
牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨着年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。
7、牡蠣的滋補強壯作用：
牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。
