小米又稱粟米，是中國自古以來的五穀之一，主要分爲粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的營養成分非常豐富，含有人體所需的多種維生素、氨基酸和礦物質，還能給人體提供一定含量的脂肪和糖分，具有養陰、壯陽、清熱、利尿的功能。現在很多人喜歡用小米熬粥喝，但是小米熬粥可是有講究的哦，你們知道煮小米粥放多少水嗎？
小米最好提前浸泡一小時，然後鍋內按米水1：15左右的比例開始煮小米粥。第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；第二，要注意小米粥的熬製時間，熬製小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬製半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感；第三，煮小米粥的時候要先將鍋裏的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
煮小米粥放多少米大家都知道小米粥是健康保健食品，營養價值也很高，可以單獨熬煮，也能添加紅棗、紅豆、蓮子等一同熬製成風味各異的營養粥品。小米熬製成粥之後保留了它本身的營養成分，不僅更利於吸收而且營養美味，因此小米粥成爲了媽媽們心中的營養食譜。有些媽媽們對煮小米粥還不是特別的瞭解，下面我們一起來看看煮小米粥放多少米吧。
煮小米粥放多少米是根據人頭數而定的，一般而言，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。鍋內按米水1：15左右的比例放好水和小米，將水燒開後下米，大火燒開後撇淨浮沫轉小火然後只需耐心和時間。小米需要細火慢熬，一邊熬一邊攪，這時你會發現粥一點點變濃一點點變稠，一鍋粥開花粘稠醇香的小米粥熬出來起碼要等四十分鐘左右。
怎麼煮小米粥好吃由於小米粥的營養價值很高而且做法簡單方便，所以受到媽媽們的喜愛。小米粥的做法有很多種，比如熬粥、煮飯、做菜、磨成小米麪製作成糕點或者直接蒸熟了吃，這四種做法各有各的特點。除此之外，小米粥還可以與各種粗糧搭配做成不同風味的粥，具有很好的食療功效，那麼怎麼煮小米粥好吃呢？下面給大家介紹兩種，有興趣趕緊動起來哦。
一、小米蒸排骨 原料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺。
做法：
1、小米洗乾淨浸泡2小時，排骨用醬油和蜂蜜醃製至少半小時以上。
2、將醃製的排骨放在盤子裏一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。
3、再將醃製的醬油舀兩勺在排骨裏。
4、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分。
二、椰蓉小米糕 原料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法：
1、小米淘洗乾淨，在冷水中浸泡20分鐘撈起，瀝去水分。
2、將洗淨的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
4、將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然後輕輕地磕出來即成小米糕。
5、將成形的小米糕在椰蓉裏滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米粥的營養價值小米粥可謂是老人、病人以及女人的最佳滋補品，原因就在於其所包含的成分上。對老年人來說，其養胃益氣功能絕對令人歡喜不已；對病人而言，其營養成分多樣能治療多種常見疾病；而無論是年輕女性還是孕婦或是產婦，小米粥都有着極好的滋陰補血的功效。除此之外，小米粥的營養價值還有哪些呢？
小米粥的營養價值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克。小米熬製成粥之後保留了它本身的營養成分，不僅更利於吸收，而且營養美味，因此小米粥成爲了媽媽們心中的營養食譜。
小米粥的食用禁忌小米粥不僅味道香濃而且還有不少的食療功效，對一些疾病也有輔助治療的作用，適當的吃小米粥對人們的身體健康是有好處的。小米粥雖然營養價值很高但也不是人人都可以吃的，比如氣滯者、素體虛寒、小便清長者等就不宜吃小米粥。下面我們一起來看看小米粥的食用禁忌有哪些，瞭解小米粥怎麼吃才更健康更營養。
1、小米熬粥不僅好吃而且營養全面，具有補腎氣、益腰膝的功效，但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實這些米油滋補力非常好。想要獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨不能有油污，煮的時候最好用小火慢熬而且不能添加任何佐料。
2、新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富，所以大家在熬製小米粥時一定要選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。
3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，所以不能完全以小米爲主食。通過食用小米補充營養的時候要注意搭配其他的食物，熬製小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，這樣小米粥的營養才更全面。
