各位辣媽、美媽、美少女們都看過來，激動人心的時刻即將來臨，關於胡蘿蔔養顏瘦身之說即將上演。下面媽網百科將爲大家詳細道說胡蘿蔔的熱量之謎。
胡蘿蔔的水分和纖維含量較高的蔬菜，由於攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。100克可食部分含有熱量約爲25 大卡。熱量評定等級爲A級。A級爲最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，因此胡蘿蔔特別適合在減肥期間食用，對於減肥還是有一定幫助的。
瞭解了單純胡蘿蔔的熱量後，不少人表示不愛吃生的胡蘿蔔，那麼日常菜式中的胡蘿蔔熱量又是怎樣呢？下面我們來了解下常見胡蘿蔔菜式的熱量。
1、素炒胡蘿蔔：以100克可食部分計，素炒胡蘿蔔的熱量是78大卡(326千焦)，單位熱量較低。每100克素炒胡蘿蔔的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
2、胡蘿蔔炒肉絲：以100克可食部分計，胡蘿蔔炒肉絲的熱量是140大卡(585千焦)，單位熱量適中。每100克胡蘿蔔炒肉絲的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
3、胡蘿蔔炒蛋：以100克可食部分計，胡蘿蔔炒蛋的熱量和減肥功效熱量：168 大卡（100克）。炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜餚。
胡蘿蔔的營養價值現在提倡的是健康瘦身，變成閃電也要成爲一道強有力的閃電。減肥期間食用胡蘿蔔是不錯的選擇，不但熱量低，而且纖維素高，更重要的是還能同時爲身體補充多種必須的營養成分。那麼胡蘿蔔具有哪些營養家孩子呢？
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種富含維生素的保健藥品媲美，一個胡蘿蔔可以滿足人體對多種維生素的需求。另外，胡蘿蔔中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿蔔中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
胡蘿蔔食用部分富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素及鉀、鈣、磷等。每100g新鮮胡蘿蔔重含胡蘿蔔素1.67～12.1mg。胡蘿蔔素食用後經消化分解成維生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外胡蘿蔔還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。不少專家研究證明，每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
胡蘿蔔的功效作用胡蘿蔔不但含有多種豐富的維生素，而且還含有豐富的微量元素。吃胡蘿蔔對身體好這個道理連小孩子都挺媽媽們說不少了。那麼吃胡蘿蔔到底對身體有什麼好處呢？一起來了解胡蘿蔔的功效作用。
1、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
2、 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
3、美容健膚：胡蘿蔔可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。胡蘿蔔素轉變成維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
4、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，胡蘿蔔素進入腸道分解後的維生素A具有保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症的作用。
5、降糖降脂降血壓：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
胡蘿蔔的家常做法爲了心肝寶貝們能健康成長，爲了他們能擁有一雙明亮的眼睛，媽媽們在胡蘿蔔上可是花了不少心思。胡蘿蔔的做法也是不少媽媽們關心的，下面媽網百科推薦兩道胡蘿蔔的美味做法。
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋：
材料：洋蔥1個、胡蘿蔔半根、雞蛋3個、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、鮮雞汁適量
1、食材洗乾淨後，胡蘿蔔去皮。胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。
2、胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。
3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一點油爆香姜蒜末。
5、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
6、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。
7、再把炒好的雞蛋放入。
8、翻炒均勻即好。
胡蘿蔔絲炒牛肉
材料：胡蘿蔔250g、紅燒牛肉150g、油適量、鹽適量、滷汁適量、蒜頭適量、蔥適量
步驟：
1、胡蘿蔔洗乾淨，切成絲。
2、牛肉切成塊。
3、蒜頭切片，蔥切細。
4、這是滷塊，一會兒要用的。
5、先把蘿蔔絲略炒， 去掉點水分。
6、熱油炒香蒜片。
7、加入牛肉炒香。
8、加入胡蘿蔔絲一起大火翻炒。
9、加入滷汁塊炒化開，撒上一點兒鹽調味。
10、炒至胡蘿蔔入味撒上蔥花即可裝盤上菜了。
胡蘿蔔的食用禁忌胡蘿蔔這麼一種健康的食材，要想真的吃得健康，那還得注意一下它的相關食用禁忌。避免讓健康變成不健康，胡蘿蔔的食用禁忌必須得了解清楚。
1、食用胡蘿蔔不能過量。喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。維生素A因爲是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了噁心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿蔔色。
2、食用胡蘿蔔時，不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。
3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食會破壞維生素C，降低營養價值。
4、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
5、酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
6、胡蘿蔔榨成汁後，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利於排毒。因而不宜長期食用。
7、白蘿蔔和胡蘿蔔最好不要同食。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，最好不要同食。而且胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
