朝鮮人都喜歡吃他們自己家醃製的蘿蔔鹹菜，如果哪一天沒有在飯桌上看到它，都會覺得奇怪呢！特別是他們在吃炸醬麪、喝牛尾湯時是必不可少的喲！是不是也想嘗試做一道地道的朝鮮美食？
1、將蘿蔔乾泡入水裏等待泡發；
2、將蘋果、梨、姜去皮後切成沫備用；
3、辣椒粉放入一個容器里加入開水後，攪拌均勻；
4、等涼了之後加入切好的輔料，還有糖、鹽、味精，攪拌均勻；
5、封上保鮮膜放置2-5天使其發酵（這個過程就是甜辣醬的做法）
6、將辣醬放入泡發好的蘿蔔條上，攪拌均勻即可。
是不是很簡單？做出來的味道是不是可媲美於朝鮮的蘿蔔鹹菜？
朝鮮蘿蔔鹹菜的烹飪技巧要想醃製出美味的朝鮮蘿蔔鹹菜，其實鹹菜的辣椒粉很主要，一定要選特別細的辣醬粉。甜辣醬通過發酵辣味會減輕，吃起來清新爽口！所以，在辣椒粉上的選擇就是做好這道鹹菜的技巧哦。
另外，還需要注意的就是它的發酵時間，一定要讓蘿蔔得到充分的發酵，才能入味呢。
除此之外，辣椒粉的製作，除了可以做蘿蔔鹹菜以外，還可以用來拌鹹菜，做辣白菜，做拌飯等，都很好吃，不愛吃飯的時候吃點很下飯哦！
朝鮮蘿蔔鹹菜的營養價值蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定了，它所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
除此之外，蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
所以，朝鮮泡菜這種發酵食品有很高的營養價值，能增強人的免疫能力，還有一定的降脂抗癌作用。
朝鮮蘿蔔鹹菜的適宜人羣雖說朝鮮蘿蔔鹹菜具有很好的抗癌作用，一般人羣均可食用。但是蘿蔔爲寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。
還有頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿蔔宜生食，因爲蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿蔔就茶”，對於消除燥熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。但是要注意脾胃虛寒者勿生食。
朝鮮蘿蔔鹹菜的禁忌搭配每一樣食物都有自己的最佳搭檔，也有自己的“天敵”，這道麼喂的朝鮮蘿蔔鹹菜也不例外。蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、人蔘果、烤魚、烤肉、橘子一起食用，因爲它們的搭配會引起腹瀉，甚至更嚴重。還有蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食，也就是紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。
