相信上班族對這道菜是最熟悉不過的了，很多外賣餐館都有這道菜，特別是粵菜館，都有日本豆腐金針菇。但自己在家的話，應該怎麼烹製呢？
準備材料：日本豆腐300克，金針菇100克，香蔥3棵，大蒜3瓣，食用油500克，香油1小勺，蠔油2小匙，醬油2小匙，鹽1小匙
做法：
1、將金針菇去掉1-2釐米的根部後洗乾淨，燒熱一鍋水焯水一次撈起備用。
2、日本豆腐去包裝全部取出後切成段備用。
3、香蔥切末，大蒜切片。
4、準備炒鍋，放入比平常炒菜多的食用油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起備用；
5、此時，在炒鍋中還有少許油，繼續熱油，放入香蔥和大蒜爆香。
6、加入少許水，倒入炸好的日本豆腐以及洗淨的金針菇翻炒片刻，將金針菇炒散。
7、最後加入食鹽適量、醬油和蠔油翻炒均勻，最後淋入香油（如果喜歡更香噴噴一點可以選擇麻油哦！），關火裝盤就OK了。
日本豆腐金針菇的營養價值喜歡吃金針菇的小夥伴必定忘不了這道日本豆腐金針菇，無論是燴還是炒，吃起來都滋滋有味。但是日本豆腐金針菇的營養價值你又是否瞭解呢？怎樣吃才最有營養？趕緊來圍觀！
「金針菇的營養價值」
1、含鋅量很高。金針菇有“增智菇”的美稱，因爲在金針菇裏面含有鋅較高，可以促進兒童智力和大腦發育，起到健腦的作用。
2、含有樸菇素。金針菇中含有這種物質，可以起到防癌抗癌的作用，可以增強身體對抗癌細胞的能力。經常吃金針菇還能降低膽固醇，預防肝臟疾病和胃腸道到疾病的發生，可以起到防病健身的功效。
3、含有豐富的氨基酸。在金針菇裏面含有人體所需要的氨基酸比較全面，特別是賴氨酸和精氨酸的含量更是豐富，對促進兒童身高和智力發育起到很好的作用。
4、含銅量豐富。銅是維持人體健康必不可少的微量元素，對血液、中樞神經和免疫系、頭髮、皮膚以及骨骼組織，還有大腦、肝臟等的發育功能都有着非常重要的功效。
「日本豆腐的營養價值」
要知道，日本豆腐和日本根本沒半毛錢關係。其實日本豆腐是用雞蛋和天然陸地植物提煉的有效成分，加入其他一些食用輔料，經過配方而成的。
1、日本豆腐可以降血壓，降低人體血液中的粘稠度，使毛細血管擴張、微循環得到改善。
2、日本豆腐還可以通乳補氣血，特別對於產後的新媽哺乳前疏通乳汁有較好的效果。
3、日本豆腐可以幫助清除體內長期積澱的有害物質，因此也可以讓機體維持健康的狀態。
4、日本豆腐還能抗瘤防癌。對癌細胞的生長和擴散均有抑制的效果，可以使癌細胞退化和萎縮。
日本豆腐金針菇怎麼煮比較入味很多寶媽都表示，如果按照一般的方法做炒金針菇，總覺得淡而無味，或者是味道都在汁裏面了，就是吃金針菇的時候一點味道都木有，這到底是怎麼回事呢？
Q：日本豆腐金針菇怎麼煮比較入味？
A：日本豆腐金針菇有很多種做法，如果是炒的話味道不夠，那麼就可以嘗試一下做日本豆腐金針菇煲哦。
首先處理金針菇的時候，最重要是先將金針菇焯水一次，去除金針菇的異味，然後和炸好的日本豆腐一起放入砂鍋中，用小火慢慢燉20分鐘，期間放入調味料。
值得提醒大家的是，關火後不要立馬打開蓋子，稍等5分鐘後纔打開蓋子，那樣金針菇會更加入味呢！
日本豆腐金針菇吃多了會中毒嗎日本豆腐金針菇非常好吃，受到不少吃貨們的青睞，特別是冬天的時候，吃着一煲日本豆腐燴金針菇，別提滋味多好了。但是日本豆腐金針菇能經常吃嗎？吃多了會中毒嗎？
Q：日本豆腐金針菇吃多了會中毒嗎？
A：雖說日本豆腐是通過配方製作而成的，但是正常食用的話是不會中毒的；反倒是金針菇，一定不能吃還沒煮熟透的金針菇哦，因爲金針菇裏面有一種物質叫做秋水仙鹼，如果食用生的、未煮熟的金針菇，人們很容易會出現中毒現象，如咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。如果不慎已經大量食用了不熟的金針菇的話，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
日本豆腐金針菇不能和什麼一起吃日本豆腐金針菇雖說是很好吃，但人們在烹調的時候一定要將金針菇徹底煮熟了，不要想着金針菇很容易熟，就輕易關火食用了哦！下面我們來看看日本豆腐金針菇的相剋食物有哪些。
Q：日本豆腐金針菇不能和什麼一起吃？
A：金針菇不能和牛奶、驢肉、蛤一起吃。
因爲金針菇和牛奶同吃可能會引發心絞痛，那如果跟驢肉一起吃的話，就會引起腹痛，甚至腹瀉。而且，喜歡吃蛤的朋友，就不要混着金針菇一起吃了，否則會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失哦！
另外，日本豆腐的食用禁忌包括，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者而言要慎食；如果是脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食日本豆腐了。
