金針菇營養豐富，肥牛的口感爽滑，得到越來越多人的喜愛,老少皆宜。既營養又美味的食物相信人們都無法抗拒。這麼好吃的菜式都忍不住知道它是怎麼煮制的？馬上來告訴大家！
食材準備：
主料:金針菇、肥牛
輔料：蒜、蔥、姜、青椒、紅椒、鹽、油、醬油各適量
1、金針菇用手弄散，把根切掉，洗乾淨。
2、把蒜和薑切片、蔥切末、紅椒和青椒切塊待用。
3、鍋裏燒油，油熱後，下薑片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散，約1分鐘後，放洗乾淨的金針菇和切好的青椒和紅椒翻炒。
5、倒入醬油、少量食鹽加一點水大火翻炒。
6、快速炒勻後，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、辣椒的量根據個人的喜好而定。
2、金針菇在鍋裏時間不要太長，不然會老，容易塞牙哦。
3、炒的時候火要大，要快速翻炒，不然肥牛老了就不好吃啦！
金針菇炒肥牛的營養價值金針菇是一種高鉀低鈉食品，含鋅量比較高，能有效地增強機體的生活活性，有“益智菇”和“增智菇”之稱。鮮金針菇還富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、多糖等對人體有好處的物質。肥牛是一種高密度食品，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B羣， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。
金針菇炒肥牛搭配起來，結合了它們的營養價值，經常食用能增強抵抗力，防病健身，促進身體內的新陳代謝，能幫助食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也是有大大益處的，所以說金針菇和肥牛兩者結合是黃金組合。
食用金針菇炒肥牛的禁忌營養價值極高且又很美味的這麼一道金針菇炒肥牛看似非常完美，但是也有它的不足之處哦，你是否瞭解它食用禁忌呢？下面來探討下這個問題~
一般是人羣都是可以食用的，但並非人人皆宜。
1、此菜式性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃。
2、有紅斑狼瘡、風溼類關節炎的病人不宜食用，以免加重病情。
3、正在接受化療的朋友不宜食用，因爲金針菇可能會引致化療藥品攻擊的。所以，要儘量避免。
金針菇的功效與作用1、金針菇可提高抵抗力；因爲金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質，經常食用能增強抵抗力，防病健身。
2、金針菇可緩解疲勞；緩解疲勞除了休息以外，金針菇對緩解疲勞的效果還是挺不錯的。
3、金針菇可降低膽固醇；現代生活越來越好了，經常大魚大肉，導致體內的膽固醇含量增高，稍不注意會影響身體健康，常吃金針菇可降低膽固醇哦！
4、金針菇可防治高血壓；金針菇是一種高鉀低鈉食品，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金針菇可抑制癌細胞；金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，有清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
