肥嫩的牛肉片和鮮美的金針菇再加上酸酸甜甜的番茄，新的搭配，酸甜口味的肥牛金針菇。這一道菜可比在外面直接吃涮肉所攝入的熱量低很多，非常適合想要減肥的人。下面就爲大家詳細介紹具體做法。
材料準備：
主料：番茄、肥牛、金針菇
輔料：蔥、水澱粉、料酒、白糖、姜、鹽、味精各適量
做法步驟：
（1）金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘後控水，番茄洗淨去皮切小方丁。
（2）蔥切末，姜切絲待用。
（3）肥牛稍稍的放一點兒水澱粉抓勻。
（4）把切好的蔥花和薑絲放油鍋裏爆香，然後下入肥牛。
（5）肥牛炒一分鐘，放入金針菇和切好的番茄丁，加上少許料酒、糖均勻翻炒。
（6）等金針菇熟了放鹽、味精即可出鍋。
番茄的功效番茄營養豐富，具特殊風味。下面來看看番茄有哪些功效吧。
（1）番茄含“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，
（2）番茄含“蘋果酸”和“檸檬酸”，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
（3）番茄中含“果酸”，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有幫助。
（4）番茄能減少皮膚輻射損傷，並可以祛斑美白。
（5）番茄有清熱解毒，生津止渴作用。
（6）長期堅持食用番茄，可治療貧血。
番茄肥牛金針菇食用的人羣有的人適宜喝牛奶，然而有些人喝完牛奶會拉肚子，因爲每個人的身體體質都是不一樣的，那麼你知道適合食用番茄肥牛金針菇的人羣嗎？
（1）適宜食慾不振的人羣。
（2）適宜熱性病發熱、口渴的患者。
（3）適宜氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者。
（4）適宜高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎人羣食用。
（5）適宜食用夜盲症和近視眼者。
另外要提醒的是，急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用哦。
番茄不能和什麼一起吃番茄酸甜可口，是一種既能當水果、又能當蔬菜的絕佳食品。很多人都喜歡吃番茄，因爲它的營養價值非常高，但是在食用過程中不能和哪些食物一起吃你知道嗎？
1、番茄+土豆:導致食慾不佳，消化不良。
2、番茄+黃瓜：番茄中的維生素C會被黃瓜中的黃瓜酶破壞，然而達不到補充營養效果。
3、番茄+鹹魚：兩者同食容易產生致癌物質。
4、番茄+魚肉：番茄中的維生素C會抑制魚肉中營養成分的吸收。
5、番茄+豬肝：豬肝會使番茄維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。
6、番茄+地瓜：兩者同食容易出現結石、嘔吐、腹瀉情況。
7、番茄+香菇：會破壞胡蘿蔔素。
注意事項：
1、番茄不宜空腹吃。
2、不宜食用未成熟的番茄。
3、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。
