肥牛肉和金針菇堪稱口感上的絕配，金針菇肥牛卷是其中一種簡便好吃的做法。除此之外，肥牛與金針菇的組合還有許多其他的烹飪方法。比如下面爲您介紹的酸辣肥牛金針菇。
主料：金針菇、肥牛片
調料：青辣椒、小米椒、姜、蒜、辣椒醬、陳醋、料酒、鹽、白胡椒粉、高湯。
做法
①金針菇沖洗乾淨，切掉尾部，放入開水中稍燙一下，撈出平鋪在碗裏備用
②鍋內熱油，將切好青辣椒、小米椒、姜和蒜爆香，加入辣椒醬，翻炒至飄出香辣味
③倒入高湯，再調入適量的陳醋、料酒和白胡椒粉，用大火煮開
④將鍋中的配料渣取出，留下煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色即可撈出
⑤將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了這道美食
