金針菇是我們常用來做菜的食材，而牛肉更是生活中經常食用的肉類。金針菇跟牛肉一起能夠相互補充各自的營養，因此咖喱肥牛金針菇也不失爲一道美味的菜餚。下面媽網百科就給我們介紹一下它的做法。
主料：牛肉500g、金針菇600g
輔料：油適量、鹽適量、咖喱粉適量、味極鮮適量、幹檸檬適量、洋蔥適量、姜適量
做法：
1、牛肉泡去血水後切塊；
2、碗裏倒適量 味極鮮和咖喱粉，用清水調勻；
3、鍋裏放一片姜，燒開水後把牛肉焯一下，撈出來用清水衝乾淨；
4、把焯好的牛肉放砂鍋裏，加兩片幹檸檬，加適量 清水，蓋上蓋子煮20分鐘；
5、煮牛肉的時候，把金針菇洗乾淨；
6、炒鍋倒油加熱，把切好的洋蔥和姜炒出香味；
7、倒入調好的咖喱汁，熬出香味；
8、把咖喱汁倒砂鍋裏，加適量 的鹽，和牛肉一起燉半個小時；
9、半個小時後，把金針菇放砂鍋裏；
10、金針菇變軟後，關火，裝盤即可食用。
咖喱肥牛金針菇的功效肥牛既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛，而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱爲“肥牛”。金針菇我們都知道是一種常見的家常菜的食材，那麼這兩種食材加起來做成的咖喱肥牛金針菇又有哪些功效呢？下面媽網百科就爲我們介紹一下。
1、肥牛中豐富的鋅與免疫功能關係密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。
2、肥牛中豐富的鐵元素，是合成血紅蛋白不可或缺的元素，可增強造血功能。
3、肥牛中含有豐富的蛋白質，是人體的物質基礎，有助於人體的發育。
4、金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽爲“益智菇”。
5、金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
咖喱肥牛金針菇的營養價值肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B羣，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。肥牛跟金針菇的搭配能更好的使得金針菇中的營養素充分的被人體吸收。下面媽網百科就給我們介紹一下咖喱肥牛金針菇的營養價值。
1、富含鋅
鋅是人體免疫系統中最重要的營養素，人體中含有適量的鋅，可以用來對付病毒和細菌。身體中的鋅含量若是不足的話，免疫系統便會相對的減弱。不但如此，鋅還可以促進新陳代謝保持正常的味覺。
2、富含蛋白質
蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素，蛋白質與糖、脂肪爲人體所需三大營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛髮、指甲等都是由它所構成，它也是製造血液、荷爾蒙、神經傳達物質、免疫物質的原料。
3、富含氨基酸
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
4、富含銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
咖喱肥牛金針菇的食用禁忌咖喱肥牛金針菇是一到美味的菜餚，它很好的發揮了肥牛的油膩，以及金針菇的鮮美，使得食用過的人都會有種想要再吃的衝動。不過我們在食用咖喱肥牛金針菇的時候，也是有一定的禁忌的。看看下面媽網百科的介紹就知道了。
1、脾胃虛寒者不宜吃得太多金針菇，因爲金針菇性寒，對於脾胃虛寒者的影響會比較大；
2、如果金針菇變質了，最好不要吃，因爲這樣不僅沒有營養，還會攝入一些有害物質，影響身體的健康；
3、金針菇需要確保完全的煮熟，因爲未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用；
4、金針菇不能和牛奶驢肉一起吃，金針菇和這兩種食物一起吃有可能引發心絞痛和腹瀉，會對人體產生危害；
5、牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
咖喱肥牛金針菇的注意事項肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，而金針菇也是一種營養價值很高的食材。咖喱肥牛金針菇是一道常見的菜餚，吃過這道菜餚的人不在少數。那麼咖喱肥牛金針菇的注意事項又有哪些呢？下面我們就來看看媽網百科爲我們帶來的相關介紹。
1、肥牛適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、金針菇適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣；
3、儘管牛肉是脾胃虛弱者的養生保健品，但因爲牛肉生長週期長，肉質比較堅實，雖然口感很香，不易消化，脾胃虛弱的人反而消化不了。因此，脾胃虛弱的人就不太適宜吃這道菜；
4、慢性腹瀉的人應該要儘量的少吃，另外，關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
以上就是在食用咖喱肥牛金針菇的一些注意事項，希望大家都能對其有所瞭解，避免因爲誤食而導致身體的不適，造成不必要的麻煩。
