我們在甜品中看到的一粒粒的，圓圓的，晶瑩剔透的，像露水一樣的東西，就是西米露了。它是用西米煮制而成，不僅看起來誘人，味道也是十分的爽滑勁道呢。
說到西米露，我們就不得不提一下西米了。西米主要成分是澱粉，最開始是取自棕櫚科植物的澱粉，後來人們也開始了利用木薯粉、小麥澱粉等澱粉來加工製作。稱其爲純澱粉製品完全不爲過。
西米本身是純白的顆粒物，形狀似珍珠，白淨滑糯，只有在煮熟之後纔會變成完全透明，放入牛奶中就好像露珠一般，因而得名西米露。
西米露吃起來Q彈爽滑，嚼起來有一定的韌性，給食物增添了一定的趣味性。並且西米露食用後有健脾、補肺、化痰和治療消化不良的作用，更具有護膚的作用，姑娘們完全可以放心大膽的吃哦！
西米露怎麼煮把西米露買回來之後，正準備大展身手，卻發現，不知道西米露怎麼煮。自己研究來研究去，發現西米露真的好難煮，沒煮熟的時候它就變成一團團的完全不知道是什麼東西了。如果你也遇到這樣的情況，不妨先看看西米露怎麼煮纔是對的。
煮西米露的第一步，要先把鍋中加入西米4-5倍的水，燒開。
煮西米露的第二步，按照自己的食用量，取一定量的西米，放入沸水鍋中，邊煮邊攪拌。這是西米不粘成一團的關鍵。
煮西米露的第三步，水再次燒開的時候，把西米撈出過冷水。西米在經過煮制之後，表面會有一層粘質，過冷水就是爲了洗掉這些粘質，避免我們將西米撈出之後馬上粘在一塊了。
煮西米露的第四步，看看西米露有沒有變成全透明，如果沒有，則繼續重複前面三個步驟，直到西米完全變透明。
西米露的做法在瞭解西米露怎麼煮之後，把西米露拌入各式各樣的甜品之中，就變成甜品店裏賣的各種西米露了。你最喜歡吃那種水果就愉快的把它加入到自制的西米露中吧！下面我們以芒果爲例，說說芒果西米露的做法。
材料：芒果、西米、牛奶
做法：1、鍋中水燒開，下西米，邊煮邊攪拌，煮開後將西米撈出過冷水。然後不斷重複這一步驟，總之就是要把西米煮熟煮透明瞭。
2、牛奶倒入杯中，然後將煮好的西米放入，泡製一小時左右。這時候的西米，一粒粒都很飽滿，並且還散發着奶香呢！
3、取一個芒果，在果核的左右兩側下到，丟掉果核，一半果肉榨汁，一半果肉切丁。
4、將芒果汁與剩下的牛奶混合，攪拌均勻；然後把之前的牛奶西米放入，繼續攪拌。
5、最後是把芒果丁放在牛奶西米的表面做點綴，芒果西米露就做好了！
西米露有營養嗎前面我們有提到，西米是純澱粉製品，因而利用西米煮成的西米露，自然也屬於澱粉製品，因而其營養並沒有多少。
西米露中含有大量的碳水化合物、少許的蛋白質、脂肪和維生素B，但也正是因爲這些營養成分，使得西米露具備了提高人體免疫力和增強體質的作用。
同時，這些養分也賦予了西米露健脾、補肺、化痰的作用。對於脾胃虛弱和消化不良的人羣來說，常吃西米露可緩解這些病症。
並且，西米露還能夠起到潤澤肌膚的作用，常吃可令肌膚恢復自然光澤。這對喜歡吃西米露的女性同胞來說，也算得上是一大驚喜了。
吃西米露要注意什麼吃西米露的時候，首先一個要注意西米露的品質，不要吃來歷不明的西米露。然後就是注意自己是否適宜吃西米露。
一般來說，大部分人都是可以食用西米露的，尤其是脾胃虛弱和消化不良的人羣，適當食用西米露可緩解病症。
如果是產後體虛、病後調養、精神不濟、全身乏力等，也可以適當食用西米露，以起到快速恢復體力和提神抗疲勞的作用。
需要注意的是糖尿病患者不宜食用西米露。因爲西米露中的澱粉在人體的分解作用下會形成糖分，這對糖尿病患者來說是非常不利的。
