羊肉泡饃現在是家喻戶曉的一種美味小吃，它清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味，很多人都非常喜歡吃。那麼大家喜歡吃羊肉泡饃，知道它的歷史很悠久綿長嗎？下面爲大家講講羊肉泡饃的來歷！
泡饃是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，飢渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口乾，難以下嚥，街邊一家賣羊肉湯 的老闆，見之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。
趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程。登基以後，嚐遍世間美味，心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿製，近百廚師苦思冥想，才定下做法。
因爲趙匡胤食後大加讚賞。於是，皇帝吃羊肉泡饃 的消息不脛而走，很快風靡整個長安。自此，羊肉泡饃就成了長安的名食。
古時候，販夫走卒、工匠農人，吃不起館子便自帶乾糧，只須兩個銅板買碗羊肉湯，把饃一泡，就吃得滿意。這羊肉泡，可以說是下層勞動者的美食。對羊肉泡饃，宋蘇東坡 曾有‘隴饌有熊臘 ，秦烹唯羊羹 ’的讚美詩句。
