初春的四大飲食原則
1.少吃酸養脾氣
中醫認爲春天宜省酸甘，養脾氣。這是因爲春天肝氣旺盛的時候，肝氣旺盛會影響脾氣，春天容易發生脾胃虛弱的症狀，多吃酸味的食物，肝功能會變得亢進，所以春天的飲食調整，選擇辛、甘、溫的食物，避免酸。飲食清淡可口，避免油膩、生冷、刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生長期早於一般蔬菜，而且富含維生素，可採摘食用，以補充一般蔬菜不足。
2.多吃蔬菜幫助抗菌
春天是寒冷變暖的季節，氣溫變化大，細菌、病毒等微生物復發，活力增強，容易侵犯人體而生病，飲食應攝取足夠的維生素和無機鹽。白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜、柑橘、檸檬等水果富含維生素c，具有抗病毒作用的胡蘿蔔、莧菜等黃綠蔬菜富含維生素a，具有保護和強化上呼吸道粘膜和呼吸器官皮細胞的功能，可以抵抗各種致病因素的侵入
3.增加蛋白攝取
經過冬季脂肪儲備，春季減少脂肪攝取，增加優質蛋白攝取，適當多吃豆類及其產品、魚類等。
冬季飲食以溫補爲主，而且剛結束的年份也充滿了肥甘的味道，春季飲食要注意清淡平靜，同時選擇具有升發作用的食材，發散聚集冬季的內熱。
4.抓住時機補肝
中國傳統中醫養生四季重點原則認爲春肝是第一要務，爲了防止肝臟堵塞，提倡春天補肝的方法。結合這一養生特點，從現代營養學的角度來看，早春二月的飲食原則應該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡飲食。所謂高蛋白就是要根據個人的具體情況適當地增加蛋白質高的食物的攝人量，結合春季養肝食春季萬物廕生，正是調養身體五臟的大好時機。
初春需防啥病？推薦3種預防疾病的食療方
1.初春預防感冒的食療方
生薑紅糖水
材料:生薑3片，紅糖少量
做法:將生薑和紅糖放入水中，煮沸，趁熱喝。
2.初春預防胃腸疾病的藥膳方
春天是萬物生髮的時候，溫度上升，容易使食物變質。如果不小心吃了變質的食品，則會誘發腹瀉、肚子痛等胃腸道疾病。陳瑞芳主任介紹，幹炒大蒜有殺菌的作用。吃了不乾淨的食物，可以吃黃連素和樟香正氣丸。如果出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，用白粥衝5克紫蘇葉可以緩解不適。此外，多吃淮山、棗、元肉對腸胃也有好處。
紅豆玉米鍋排骨
材料:扁豆、玉米、紅豆、排骨。
做法:上述材料適量，煮湯。
3.初春預防心腦血管疾病藥膳方
患有高血壓、冠心病等心腦血管疾病的中老年人應特別小心，春季容易出現中風、心肌梗塞等隱患。陳主任說。做湯菜的時候可以加入一點黑木耳，對預防這些心血管疾病有好處。
燕麥粥
材料:燕麥(穀子等五穀類雜糧)
做法:燕麥(加入穀子等)煮粥喝。適應症:防止動脈硬化，降低血糖值。
