五仁月餅是廣大人們喜歡吃的月餅之一，製作也不難，擁有一個烤箱就可以了，下面是的用烤箱自制月餅的做法資料：
食材準備做法步驟1.準備材料
2.先將糖漿加熱，熱糖漿中加入梘水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用
3.過篩後的麪粉，一點點倒入糖油漿
4.用橡皮刮刀拌勻混合成團，室溫下醒制2個小時
5.醒好的油麪團拿出，分成30克每個的小麪糰，蓮蓉餡分成60克每個的圓子
6.蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃後滾圓
7.取一塊麪團壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓後
8.放入模具中按壓
9.製成的月餅生胚
10.將月餅表面噴適量水放入預熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出，晾涼
11.雞蛋磕開，按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續放入烤箱，180度烘烤5分鐘即可關火
3、爲了使磕出的圖案更加清晰，可以在月餅模上刷一層油。
2、廣式月餅的麪皮、餡料比例是3:7，以100克每個月餅計算，麪皮30克、蓮蓉餡60克、蛋黃1顆的劃分比較合適
小貼士1、麪粉過一遍篩後再和麪，做出的月餅口感鬆軟
