315晚會曝光了黑心商家 喂瘦肉精給羊吃，早在十年前就有這樣的做法，屢禁不止，除了要增加市場監管之外，消費者購買時也要有一定的識別能力，瘦肉精羊肉有哪些危害？下面帶來全面介紹。
瘦肉精是什麼?
“瘦肉精”是一個廣義的概念，促進瘦肉生長的很多成分都算瘦肉精。
不過在這次事件裏，記者偷偷取了一些樣品拿快速試紙測試，結果陽性的似乎主要是「鹽酸克倫特羅」。
「鹽酸克倫特羅」是一種藥物，本身是用來緩解支氣管哮喘以及一部分的支氣管痙攣的。
但在上個世紀80年代，一家美國的公司發現它居然可以提高牲畜的瘦肉率、減少脂肪，就開始當作瘦肉精使用。
▎人吃了之後有什麼危害?
凡是藥物就會有副作用。如果攝入過量，鹽酸克倫特羅可能引起中毒，出現心律失常、心悸、頭昏、乏力等症狀。長期食用還有誘發惡性腫瘤的風險。
▎爲什麼容易中毒?
早在2001年和2006年，國內就發生過數起、累計造成上千人瘦肉精急性中毒的事件。
- 耐受劑量低
鹽酸克倫特羅即便作爲藥物使用，它的口服限量一天可能也就30微克的樣子。
如果是兒童，或者比較瘦小的人對鹽酸克倫特羅的耐受量還會更低。
而根據我粗略查到的，這幾年有關羊排、羊腿肉檢出鹽酸克倫特羅的報道，這些羊肉中鹽酸克倫特羅含量最高可以達到每公斤12微克。
- 爲什麼含量這麼高?
據新聞報道，養殖者往往會在羊出欄前一個月非法添加鹽酸克倫特羅，這就導致屠宰時藥物還沒有代謝完。
- 代謝慢
尤其羊是反芻類的動物，相比於豬，藥物在體內代謝更慢，所以在羊身上用瘦肉精對於食用者風險會更高。
而且就可食用的部位來說，在肝臟 、腎臟、肺部這幾個部位的代謝速度會更慢[4]，你要是吃內臟的話，風險就更大了。
- 烹飪難破壞，攝入好吸收
更可怕的是，通過口服攝入的鹽酸克倫特羅，幾乎可以完全被人體吸收。
含有這種成分殘留的肉，即使經過126℃油煎5分鐘，其中的鹽酸克倫特羅也只能被破壞一半。
所以，萬一吃到被餵了藥的羊肉，風險還是非常大的。
- 肉眼不準
網上有非常多的鑑別瘦肉精的文章，常說的有看是色，看皮下脂肪層是不是薄，甚至是看肉表面滲水的情況等等。
但這些都不那麼靠譜，而且你要是爲了減少吃到瘦肉精的風險，非要吃各種肥肉，長胖了也不好對吧?
- 快速檢測試紙
有一個方法是用快速檢測試紙，這種試紙一般來說檢出率可以達到80%以上，敏感性還是不錯的
這種試紙你在電商上也能買到，10塊錢左右就能買到一張。爲了玩一玩，圖個心安無所謂。
但它雖然操作簡單，結果還是有誤差的。所以咱們國家專門對於如何檢驗瘦肉精是有具體要求的。
以上就是全部內容。
