羊肚菌輔食大全，羊肚菌的口感比較柔嫩，加上外形的獨特，營養價值豐富，深受很多家庭的喜愛，給寶寶製作輔食也是一種不錯的選擇，搭配不同的食材，那麼羊肚菌輔食怎麼做好吃？下面本站帶來介紹。
爲了保持羊肚菌本味鮮美，一般不要放辣醬、味精、醬油或其它調味品，這樣才能保持羊肚菌獨特的香味。羊肚菌除了素炒之外，還可與肉一起紅燒、清燉、煮湯。
羊肚菌如何泡發
雖然羊肚菌味道鮮美肥嫩，但是表面佈滿小孔容易藏納污泥，就算做的再美味，只要沒有清洗乾淨，就會讓人無法下嚥。不過，只要掌握了正確的清洗方法，無論如何烹飪，羊肚菌都能讓您的菜色活色生香!泡發羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
水的量要適度，以剛剛浸過菇面爲宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後可用於燒菜，因爲這酒紅色的原湯中正是羊肚菌味道和養分的精華所在。
羊肚菌玉米燉雞湯
材料
羊肚菌6朵
玉米一根
雞半隻
紅棗6顆
姜兩片，蔥1根，蒜1小顆
功效:此湯有健脾養胃，提高免疫力的功效，抵抗力較弱的寶寶可以經常食用。老少皆宜(此湯用於10個月以上，對以下食材無過敏者寶寶食用)
煲湯步驟
雞去皮，洗淨之後，飛水，再用冷水洗淨;
羊肚菌用溫水浸泡30分鐘;
紅棗去核;
鍋裏放一點點油，放入蔥薑蒜和雞塊爆炒;
雞塊和紅棗放入鍋裏，加水，大火煮開轉小火熬60分鐘;
再加入玉米和羊肚菌，熬多20分鐘即可。
食材分析
1.羊肚菌
味甘，性平。有和胃消食，化痰理氣的功能。用於消化不良、痰多氣短。羊肚菌的鮮味，來自它豐富的氨基酸和多糖。這也是它能增強免疫力、抗疲勞、抗病毒的基礎。
2.玉米
玉米含有豐富穀氨酸能促進大腦發育，是兒童最好的“益智食物
3.紅棗
具有補中益氣，養血安神的作用，能夠養心血、安心神，適宜於脾虛食少，乏力便溏、髒躁失眠的人羣食用。
羊肚菌歐姆蛋
1、1湯匙奶油放在小醬汁鍋中以中火融化，加入紅蔥頭末或韭蔥白色部分，撒一小撮的鹽(如果需要明確份量，就是1/4茶匙)。紅蔥頭末用奶油炒軟後加入羊肚菌用奶油炒香，撒一些黑胡椒。加鮮奶油，煮到微滾後把火轉小，讓它慢慢收汁，收到鮮奶油又濃又稠，完全附着羊肚菌。煮好後鍋子離火。 鍋子熱了，奶油融化了，就可以放蛋。
2、同時晃動鍋子也要用鍋鏟攪劃，一邊加熱，一邊把鍋子裏的蛋拌到底部出現柔嫩的蛋皮。
3、拌到這樣就可以停下來。當蛋出現一層薄滑蛋膜，就可以準備放入餡料，準備盛盤了。
4、把蛋卷起來滑到盤子上。請記得，蛋滑出鍋子後還可塑形。
5、請注意歐姆蛋的顏色均勻淡黃，並沒有任何焦黃的地方。
6、依照個人喜好，替歐姆蛋塑形。
羊肚菌花膠湯
1準備材料。
2將鱈魚膠清洗一下隔水蒸20分鐘左右，放涼後用純淨水浸泡12小時以上。
3將雞腳去掉腳指甲，和瘦肉一起放進加了料酒的開水煮出血水洗乾淨備用。
4將浸泡好的花膠清洗乾淨，羊肚菌浸泡半小時剪去根部的泥土，薑切片，枸杞洗乾淨。
5先放雞腳、瘦肉和姜進燉盅隔水燉1小時。
6將剩下的材料倒進燉盅再燉30分鐘。
7加入適量的鹽調味後關火。
羊肚菌雞肉粥
準備食材:羊肚菌一隻，雞胸肉適量，大米
首先，乾的羊肚菌要先用水泡發，備用
第二步，把羊肚菌和雞胸肉切碎，切成顆粒狀，方便寶寶食用
最後把大米，羊肚菌，雞胸肉全部放進寶寶輔食蒸鍋，一個半小時後就能吃了
以上就是羊肚菌輔食怎麼做好吃，羊肚菌輔食大全，請大家繼續關注。
