營養專家:平衡兒童飲食，應對雙峯挑戰，提高兒童家庭營養師
生活水平，給家長們帶來新的營養誤解:
營養好，孩子胖，營養差，孩子瘦。其實肥胖也是營養不良的表現，說明孩子吃了太多油脂和甜食，飲食結構不合理，營養過剩。目前，兒童營養狀況面臨雙峯挑戰問題:城市兒童攝取脂肪，能量過多，胖腿增加的農村兒童營養素攝取量不足，營養不良。”政府制定食物營養強化政策和實施國家主導的食物強化及通過對農村、貧困地區實行國家食物強化，對微量營養素缺乏的兒童給予短期內的大劑量補充，改善其營養狀況是應對“雙峯挑戰”的有效辦法。但我們提倡生活中要均衡配製兒童營養膳食。均衡營養是飲食的平衡。要求我們每天飲食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例合適，能夠滿足機體需求，達到營養平衡。
我們倡導父母們都能做和合格的家庭營養師。
與專業營養師不同的是，兒童家庭營養師並不是以營養師作爲職業，他主要解決“吃什麼、怎麼吃”和怎樣調配飲食才能保證孩子獲得均衡營養的問題，從事各種行業的人都可以通過學習掌握一些營養學知識，並運用到日常生活中。平衡膳食、合理營養是有效防控兒童缺乏微量營養素的關鍵，除了要保證食物搭配合理，品種多樣化，三餐熱量比合理以外，父母也要注意自己的行爲，避免無意間誘導孩子的飲食選擇。
爲了實現合理的飲食營養平衡，
保證食物組合合理，品種多樣，重視優質蛋白比和三餐熱量比
穀類、豆類及其產品、肉、蛋、鳥、魚等動物性食物類、蔬菜水果類、油、糖類等熱能性食品提供人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水等6種營養素，必須保證每天的飲食。
爲保證孩子生長髮育的需要，兒童一日熱量應分配在三餐一點，即早餐佔25%~30%，午餐佔30%~40%，點心佔10%左右，晚餐佔25%~30%。每日攝入的優質蛋白最好佔總蛋白的50%以上。
保證食物之間適當配合，烹飪合理
注意動物性食物與植物性食物的組合，粗糧與細糧的組合幹稀食物的組合，甜鹹食物等的組合。同時，應合理加工和烹飪食物。例如，
淘米時不要用流水沖洗或熱水沖洗，不要用力沖洗，次數不要超過3次
用流水沖洗蔬菜，吃前切，切後立即食用或烹飪，減少水溶性維生素的損失
用急火快炒的方法炒的
用油炸的烹飪方式，在油炸的食物表面塗上糊，避免食物直接接觸油，減少營養素的損失。
全國心繫列活動組委辦公副主任:建立正確的家庭教育觀念，建立兒童家庭營養師
爲貫徹中共中央國務院對未成年人思想道德建設的進一步加強和改善意見，2004年全國婦聯等九部委共同開展了合格家長，培養合格人才的雙合格活動兒童的健康關係到整個社會的發展，應該得到各界的關注和支持。作爲主辦單位，我們有責任向全社會發起號召，關注孩子家庭的營養健康問題，讓孩子茁壯成長。通過提高孩子的身體素質，整體提高全民族素質，強化中國人的素質。心繫好孩子活動關注孩子，關心孩子的健康成長，多年來很多孩子的家庭追蹤調查顯示，家庭營養健康問題逐漸成爲很多孩子家庭最關心的問題。除了要給孩子吃好之外，更重要的是如何吃出健康。家長在孩子的營養健康方面存在很多問題和誤區。一些老思想、僞科學觀念對監護人的影響非常大，直接影響孩子的健康成長。
