世界上有數百萬人服用維生素a、e、β胡蘿蔔素等抗氧化營養補充品。經過之前科學研究的總結，丹麥哥本哈根大學的研究人員指出，服用這些營養品不僅不會降低，還會增加死亡風險。營養師指出，與其依賴這些補充營養品，不如通過均衡的飲食增強營養物質的攝入。
與傳統觀點相去甚遠
哥本哈根研究小組進行了815餘起臨牀試驗，試驗對象分別服用維生素A、E和C，微量元素硒以及β胡蘿蔔素。研究人員選擇了68種研究方法，這些方法證明了傳統意義上維生素給身體帶來的好處，並總結了。研究結果表明，補充服用抗氧化劑既不能提高，也不能降低死亡風險。但是，研究人員除有誤差的21個試驗數據外，結果大不相同:對於微量元素硒和維生素c的服務者來說，他們承受的死亡風險沒有變化。其他三種維生素給服務者帶來的死亡風險大幅增加。β胡蘿蔔素約增加7%維生素e:4%維生素a帶來的死亡風險增加了16個百分點。
我們的研究結果與傳統觀點大不相同。一直以來服用抗氧化劑似乎能有益於健康，我們的實驗結果向這一點表示質疑。”研究人員在報告中寫到。
對於研究報告的原因，科學家們說有很多不同的可能性，其中一個是人體自由基的損壞會影響人體的生理免疫系統。關於維生素和健康的關係，還需要進一步的科學考試來證明。
研究結果受到質疑
英國健康科學信息服務中心安沃克醫生表示，這次考試的結果是沒有意義。按照她的說法，哥本哈根研究小組所針對的臨牀病人很多已病入膏肓，這一點直接影響科學試驗的準確性。
對於患有嚴重心血管疾病的患者，適度補充維生素對病情沒有什麼效果。沃克醫生說:合理攝取維生素，礦物質和飲食營養對身體無益。除此之外，英國相當數量的人平時不能均衡飲食，對他們來說，上述補充劑和食品可以作爲健康的保護傘，非常有利。”
