茯苓的食用方法有很多，但由於茯苓的味道淡，所以茯苓基本上扮演一種功效補品的角色。在市場上面，茯苓常常被切成小方塊，人們常常拿它泡水喝，其實茯苓也可以熬湯煮粥等等其它的食用方法。
1、茯苓栗子粥煮法的簡單介紹：茯苓15g，栗子25g，大棗10個，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，最後煮至栗子熟透。可加糖調味食。茯苓栗子粥補脾利溼，補脾止瀉，益脾胃。茯苓栗子粥用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
2、茯苓雞肉餛飩煮法的簡單介紹：茯苓50g，雞肉適量，麪粉200g。茯苓研爲細末，與麪粉加水揉成麪糰，而雞肉剁細，加生薑、胡椒、鹽做餡，包成餛飩。最後煮食。茯苓補脾利溼，而雞肉補脾益氣，姜、椒開胃下氣。茯苓雞肉餛飩用於脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。
3、茯苓麥冬粥煮法的簡單介紹：茯苓、麥冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，然後一同煮熟食。茯苓麥冬粥可以安心神，養陰清心，除煩熱。茯苓麥冬粥用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
4、茯苓酒煮法的簡單介紹：茯苓60克、大棗20枚、當歸12克、枸杞12克、白酒1500毫升，將上藥切碎裝瓦壇內，倒人白酒、密封浸泡15天，每隔3日振搖一次，每日飲服1—2次，每次10—15毫升。凡氣血虛弱、陰陽兩虧所出現的腰痠、腿軟、體倦乏力、遺精陽痿、鬚髮早白、心悸失眠、食慾減退等均宜服用。
5、茯苓膏煮法的簡單介紹：白茯苓500克、白蜜1000克，先把白茯苓研爲細末，以水漂去浮者，取下沉者，濾去水，再漂再曬，反覆3次，再爲細末，最後拌白蜜和勻，加熱熬至滴水成珠即可，然後裝瓶備用，每日2次，每次12—15克，使用白開水送服。經常服用茯苓膏對老年性浮腫、肥胖症以及預防癌腫均有稗益。
