茯苓的食用歷史悠久，早在清初時茯苓餅就已經出現，並深受慈禧的喜愛。現今，茯苓是一種重要的食療品種，經常食用可健脾去溼，助消化，壯體質。其食用方法更加多樣化，比如，茯苓酥、茯苓酒等。下面推薦兩款茯苓的養生食譜。
茯苓栗子粥
材料：茯苓15g，栗子25g，大棗10個，粳米100g。
做法：
1、加水先煮栗子、大棗、粳米。
2、茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。
本方用茯苓補脾利溼，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
茯苓棗實湯
材料：茯苓100克，芡實100克，紅棗50克，動物瘦肉200克，水適量。
做法
1、瘦肉洗淨切片；紅棗洗淨去核；芡實、茯苓洗淨混合，並用一個紗布袋包好。
2、然後將上述材料共同入鍋加水煮沸。
3、先用旺火，水開後改用文火再煨1小時，取出藥紗袋。依據個人口味，加入適當調料，調味後即可食用。
此湯能降血脂、降血壓，防治血管硬化，對兒童傷食、中年人熬夜傷神、菸酒過多、口臭、眼睛充血等都有一定的輔助治療作用。
