從中醫的角度看，百合味甘微苦性微寒，是涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾的滋補之品，滋補功效堪比人蔘。
1、鮮百合甘甜美味，具有潤肺止咳、養心安神的功效。
2、鮮百合含有豐富的黏液質，能夠健胃養肺，適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結核以及心悸患者，但都不宜過食。如果配川貝使用，治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會更好。
3、百合清潤乾涼，主心護肺，能夠有效地改善熱病後的精神恍惚、虛煩驚悸、失眠多夢和餘熱不清。若配地黃使用效果更佳。
4.百合含有多種生物鹼能夠防癌治癌，能預防白細胞減少，能提高血細胞含量。能有效抑制放射性治療和化療後的細胞減少。另外百合還能增強單核細胞系統，提高人體的體液免疫，能較好地防止多種癌症。
5、百合富含黏液質和多種維生素，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，能夠美容養顏。
需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應儘量少吃或不吃百合。而且百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。
百合怎麼吃百合是藥食兼優的滋補佳品，具有豐富的澱粉、維生素、礦物質和秋水仙鹼等營養物質，有鎮咳祛痰、鎮靜安眠、滋陰潤肺、強身抗癌等功效和作用。但是百合怎麼吃，才能藥食兼優，才能保證營養不易流失，功效作用最佳？以百合做粥效果最佳。
百合粥的做法很多，有川貝百合粥、有百合紅棗粥、有小米百合粥、有蓮子百合粥等等。這裏主要介紹常見的蓮子百合粥這一漢族藥膳、食療粥品。
食材：大米，蓮子，百合
步驟：
1、用刀背把百合幹碾成粉狀；用熱水把蓮子泡軟；用熱水把枸杞稍泡；大米淘洗乾淨後用冷水浸泡半小時。
2、鍋中放水，先放入大米和百合粉，燒開後，再放入蓮子，改中火繼續熬煮至熟爛，最後放入冰糖即可。
需要注意的是：
1、百合，尤其是用於食療的時候，優選鮮百合。煮粥時常用幹百合。用幹百合的話要先用溫水泡軟。
2、蓮子選個大、飽滿、無皺、整齊者爲佳。
3、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時，讓米粒充分膨脹，煮出來的粥的口感更好。
4、百合是滋養的良品，四季均可食用，但秋季食用最能發揮其功效，效果更佳。
5、需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應儘量少吃或不吃百合。
6、百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。
百合怎麼鑑別百合營養豐富，含有秋水仙鹼、蛋白質、澱粉、糖類等營養物質，營養滋補的功效和作用大。大家都熟悉百合，但卻不一定懂得百合的鑑別。百合有分鮮百合和幹百合，又有藥用百合和家用百合的不同。因此百合的鑑別也因類別的不同、用處的不同而有所不同。
鮮百合適合用於家用，鮮百合的鑑別方法如下：
1、鮮百合以個頭大、瓣勻肉厚汁多的爲佳。
2、顏色色白或呈淡黃色的較爲新鮮。
3、在鑑別鮮百合的時候，還需要注意提出黑瓣、爛心、摻雜質或發黴變質的。
4、藥用百合跟家用百合的鑑別也有區別。藥用百合則以野生、味苦、瓣小而厚者爲優。
家用百合以味不苦，瓣闊而薄者爲佳。
幹百合主要用於熬粥、煲湯，食療作用比較明顯。幹百合的鑑別要從三個方面看，大小、色澤以及通透性等：
1、選擇幹百合的時候要選擇大小均勻的，而且沒有碎末狀的小片。
2、幹百合不選顏色過於發白的，以黃白色爲自然色，最佳。太過於發白的幹百合有可能是被燻蒸過的。
3、優質的幹百合通透性好，不變質不變色，無蟲網、無異味。
百合生吃好嗎百合，一種看起來很漂亮的食材，一般用來煲湯，也可能用來熬粥。平時上火後，可能大家會煲點百合蓮子糖水喝，因爲這樣能下火，話說你有沒有嘗試過生吃百合？百合真的能生吃嗎？
其實百合是可以生吃的，不過如果是曬乾了百合，生吃的話感覺會很奇怪，味道有點苦。而我們多半是用曬乾的百合來熬糖水或煲湯的，而幹百合一般要熬比較長時間纔會變軟，生吃的話口感不太好。
其實偶爾熬點百合糖水喝喝不錯哦，百合含有澱粉，蛋白質，脂肪和鈣，磷，鐵，維生素B1，B2，C等多種營養成分，對身體是比較友好的。
百合不能和什麼一起吃百合，白嫩嫩的，看起來很漂亮，不過比較硬哦，熬湯的話要比較長時間才熟，而且衛東啊還有點苦，不過苦口良藥哦，百合能清熱解毒，上火了吃點百合不錯。
其實你知道嗎？百合並不是和所有食物都合得來哦，一起來看看哪些食物不能和百合同臺吃飯！
百合不能和豬肉一起吃，否則食用後身體會不適，百合也不能和羊肉一起哦，同吃可以會導致腹瀉。
最後給大家嘮叨一下如何挑選優質的百合吧！
1、大小要均勻，沒有碎末狀的小片。
2、白度不可過於白，以自然的黃白色爲佳，太白者可能是燻蒸過的。
3、通透性好，不變質不變色，無蟲網、無異味等。
