我相信每個人都聽說過。如果你想減肥，你必須學會慢慢咀嚼和吞嚥，避免吃得太快。但是事實果真如此嗎？日本SelfDoctorNews網10月14日刊文就爲我們細述了細嚼慢嚥背後的故事。
飲食不宜過早，實際上，飲食時，我們的大腦需要20分鐘左右才能感覺到飽腹感，如果飲食過快，在大腦感覺到飽腹感之前，我們的大腦可能會傳達可以再吃的錯誤信號，因此飲食過剩的可能性很高。
此外，人們提倡“細嚼慢嚥”其實是因爲經常咀嚼有利於唾液的分泌，而唾液能分解食物內的糖分，促進血液對糖分的吸收，使我們的血糖上升。這樣一來，我們的大腦中樞神經能更早地受到刺激，感知到飽腹感，防止我們過食。一般來說，一口食物咀嚼30次左右是理想的。
但是，需要注意的是，如果吃飯因細嚼慢嚥太過耗時的話，反而可能會招致進食過量。一個很好的例子就是法國料理全席。衆所周知，完整的法國菜有前菜、沙拉、湯、主食、碳水化合物和甜點等。乍一看，一席法國料理的量是驚人的。但是，按照進食的順序慢慢地將這些食物吃下卻也不是難事。但是大夥兒注意到它所包含的熱量了嗎？據估計，完整的法國菜包括約1500到3000卡路里的熱量。但是，大人男性一天需要的熱量大約是2500卡，女性大約是2000卡的話，一頓飯可能會攝取一天需要的熱量。
所以，雖說吃飯細嚼慢嚥很重要，但過於耗時的進食反而會招致攝入過剩。因此，大家吃飯時要注意時間的把握。減肥不僅需要依靠細嚼慢嚥和切忌暴飲暴食，每次的進食時間也是需要引起注意的。
