鮎魚燉豆腐是一道非常有特色的菜，其味道鮮美，湯色奶白誘人食慾而鮎魚滑嫩無小刺，豆腐也軟嫩，非常適合老人孩子食用，不少喜歡吃鮎魚燉豆腐的人都在追問，鮎魚燉豆腐是哪個地方的菜，還表示想要學學做這道鮎魚燉豆腐。
鮎魚燉豆腐其實屬於東北菜，做法相對比較簡單，這個在另一篇文章裏將有介紹。下面我們來了解一下鮎魚。
鮎魚是非常適合哺乳期婦女食用的菜餚之一，它不僅像其他魚一樣富含營養，而且它的魚肉肉質細嫩，吃起來口感極佳。
鮎魚中含有的蛋白質和脂肪較多，這對體弱虛損、營養不良之人來說，有較好的食療作用。鮎魚還是催乳的佳品，婦女產後食用鮎魚可有滋補的功效。除此以外，鮎魚還有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用。
另外，中國自古就有食用鮎魚的記載。
1、《食經》：“主虛損不足，令人皮膚肥美。”
2、南北朝•陶弘景：“鮎魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”
3、宋•蘇頌：“鮎魚肉不可合牛肝食，令人患風，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”
4、《本草綱目》：“鮎魚反荊芥。”
5、《隨息居飲食譜》：“鮎魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。餘病悉忌。”
綜上所述，鮎魚燉豆腐也是非常適合孕婦、產婦食用的一道菜品。
