酸辣土豆絲是餐桌上常見的一道菜，無論在哪個地方，想要吃上一道酸辣土豆絲，都是非常容易的事。但是說起酸辣土豆絲是哪個地方的菜，卻也沒幾個人能夠說得上來。
土豆絲在中國的菜餚中很常見，所以它出現在許多菜系中。說到酸辣土豆絲，也很難去分清它的出處，許多人都會說它是家常菜，就像平時的炒青菜一樣無法說明它的菜系。但是從湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多來看，這個菜可能是屬於湖南菜系的。不過也有人認爲它是川菜系的。總之，關於酸辣土豆絲是哪個地方的菜這個問題，答案無從知曉。但其實無論它是哪個菜系的，它都可以滿足到很多人的口味需求。
想做一道經典的酸辣土豆絲的話，可以這麼做：將土豆切絲，隨後用開水浸泡；鍋中熱油，放入蒜片、大料、薑絲、幹椒絲爆香；將土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖、
食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒，最後撒上香蔥沫即可。
