酸辣土豆絲怎麼做才脆呢？這是很多人的疑問。
不少喜歡吃酸辣土豆絲的人都表示，在外面飯店吃的酸辣土豆絲明明很脆，不知道爲什麼自己做的就很容易糊，有些還會粘鍋。其實啊，那是因爲他們沒有做好前期工作。這酸辣土豆絲雖然看着很簡單，但也是要有一定的技巧的。
那麼，酸辣土豆絲怎麼做才脆呢？看看下面的經驗分享吧！
1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來的口感更脆；
2、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗淨，這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆；
3、土豆下鍋炒的時候早一點放醋。可以在土豆剛變色時就加；
4、炒土豆前，用蒜嗆鍋，放少量醋，待到土豆進鍋炒變色後再加更多的醋；
5、炒土豆時用大火快炒，不停翻炒，可防止粘鍋，也可保持脆嫩。
基本上掌握以上技巧，就可以做一道脆脆的酸辣土豆絲啦！
