酸辣土豆絲的做法很多，不過，要做得好吃，材料和步驟都很重要哦！現在我們就來看看酸辣土豆絲的做法吧！
酸辣土豆絲的做法一：
食材準備：土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥、醋、小蔥
製作步驟：
1、把土豆去皮切絲，最好邊切邊用冷水浸泡土豆絲；
2、將大蒜、生薑以及大蔥切段備用；
3、鍋中熱油，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生薑以及大蔥段爆香；
4、在鍋中放入土豆絲，快速翻炒後加入鹽和醋，最後再加點小蔥即可。
酸辣土豆絲的做法二:
食材準備：土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生薑、大蔥
製作步驟：
1、將土豆削皮切成絲，再用涼水沖洗，隨後瀝乾水分；
2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出備用；
3、鍋中熱油，爆香蔥花和薑絲，再倒入土豆絲煸炒至發軟；
4、在鍋中加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，再用水澱粉勾薄芡，淋上熟油即可。
