掌握了土豆絲的烹飪技巧之後再做土豆絲，會發現要做好一份土豆絲也不難。但是，問題來了：雖然會做土豆絲，可當土豆還是完整的時候，怎麼樣切才能把土豆切成絲呢？刀工不行的話，可是很容易把土豆絲切成土豆條的呢！
其實，如果我們懂得一些切土豆絲的小技巧的話，問題也就迎刃而解了！下面就告訴大家土豆絲怎麼切吧！
首先，把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片，使切開面是一個光滑的平面。
然後，把切出來的光滑的平面立在案板上，這樣土豆就不會滾動啦。
接着，就把土豆切成一片一片，再把3、4片土豆疊在一起切成細絲，這樣可以避免土豆滑走，造成土豆絲大小不一，也可以避免切到手。
最後，把切好的土豆絲泡進清水裏，換掉有澱粉的水之後再炒，土豆就不會變色，炒出來還會特別香脆啦！
