做法一：
材料：水面筋、青辣椒、紅辣椒、胡蘿蔔、生薑、油、鹽、蠔油、雞精、孜然粉、香菜。
1、將水面筋用手撕成條，鍋裏水開放入焯一下，撈起瀝乾備用。
2、青辣椒、紅辣椒和胡蘿蔔洗乾淨切絲，生薑也是切絲。香菜洗乾淨切兩段，瀝乾水放入盆中裝飾。
3、熱鍋放油（油可以放多一點）把青辣椒絲、紅辣椒絲，生薑絲炒一下，放入一茶匙孜然粉快速翻炒，直至聞到香味。
4、把水面筋倒入鍋中一起翻炒，加入胡蘿蔔，鹽，蠔油，雞精，不停翻炒，直到麪筋把鍋裏的汁吸乾。
5、把炒好的水面筋放在擺有香菜的盆中，即可上桌。
做法二：
如果你不喜歡吃辣椒可以將青辣椒和紅辣椒換成萵筍
材料：水面筋、萵筍、胡蘿蔔、生薑、油、鹽、蠔油、雞精、孜然粉。
1、將水面筋用手撕成條，鍋裏水開放入焯一下，撈起瀝乾備用。
2、萵筍去皮洗乾淨後切絲，胡蘿蔔洗乾淨切絲，生薑也是切絲。
3、熱鍋放油炒萵筍絲和生薑絲。
4、把水面筋倒入鍋中一起翻炒，加入胡蘿蔔，鹽，蠔油，雞精，不停翻炒。
5、最後放入一茶匙孜然粉快速翻炒，直至聞到香味（不要高溫破壞孜然的香味）。待麪筋把鍋裏的汁吸乾。即可大功告成了。
