材料：白菜、麪筋、紅辣椒各適量。 輔 料：醋、油、芝麻油、鹽、醬油、蒜頭、蔥、生薑、澱粉。
1、白菜洗淨，切菱形，瀝乾水。
2、麪筋用刀對半切開，放在燒有開水的鍋中飛水（也可以直接放在開水浸泡），變軟後撈起備用。
3、紅辣椒切小圈，蒜拍碎，切蔥花，生薑切絲。
4、熱鍋後放油，蒜碎炒香，先把紅辣椒和生薑先炒一下，把白菜倒入鍋中快速翻炒。加3～4滴醋，加鹽，再翻炒直至均勻爲止。
5、倒入麪筋和大火翻炒。淋入醬油和芝麻油。翻炒均勻。
6、再用澱粉勾芡收汁撒上蔥花即可。
紅辣椒的點綴，白菜的雪白，麪筋的黃金，色澤好看，爽脆可口，不會油膩，讓人胃口大增。而且這道菜成本不高，但營養卻能保證。可所謂經濟實惠！
