作法：
1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這裏我選用新鮮的香菇。
2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。水面筋切小塊。
3、洗乾淨油菜，瀝乾水後，把油菜對半切。
4、待鍋中水開，把油菜放下去快速焯水。撈起後順時針整擺放在盤的外圈。
5、熱鍋後放油炒香蒜碎，把香菇倒入鍋中翻炒。（記得要不停的炒哦，不然香菇會沾鍋燒湖）。
6、在翻炒中慢慢看到，香菇裏面的汁出來了，放入鹽後，再炒幾下，倒入水面筋炒，這時可以加入醬油和芝麻油等輔料了，炒至均勻。
7、加少許水，蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘。
8、用大火，然後淋上澱粉勾芡收汁。
9、把炒好的香菇麪筋放入擺有油菜盆子的中間。就可以了。
