許多朋友都非常喜愛食用酸豇豆，因爲它酸爽可口，非常容易下飯，並且酸豇豆不是用油醃製成，所以經常食用也不用擔心會發胖，然而大家知道酸豇豆製作方法是什麼嗎？下面百科就來告訴大家酸豇豆製作是什麼吧！
材料：生蒜頭數枚（多少依個人口味）、花椒十數粒（花椒可以提高泡菜壇內香氣）、美人椒（紅色新鮮朝天椒）、鹽、方糖3-5粒（若有麥芽糖最好）、白酒、長豆角（豇豆）、水。
做法：
1、將泡菜罈子用開水燙過後晾乾。
2、將豆角用水清洗乾淨後晾乾水或者擦乾水。
3、取一無油的鍋，水適量，鹽（偏酸口味的鹽用量比平時口味略鹹即可，偏鹹口味的可適當多放）、花椒十數粒入內燒開後晾涼。
4、豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內，倒入花椒水，水須沒過菜。
5、最後加白酒少量。
6、罈子加蓋後水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來食用。
注意事項：製作全過程要保持清潔衛生，不能粘油。
