雖然薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”。而且因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，但是世上所有東西都有它的兩面性，即使是再好的東西，也有一定的副作用。那飲用薏米仁水的副作用都有哪些呢？
禁忌：孕婦及津枯便祕者忌用；滑精、小便多者不宜食用。常吃也不好，隔段時間吃可以，因爲它屬於微寒食品。
據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較爲緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。但上述功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉，則需炒熟應用。
