不高。伊麗莎白瓜的含糖量僅爲14%~16%。一箇中等大小的伊麗莎白瓜只含少量的熱量，但所含的營養素卻高的驚人。如榨汁當飲料喝，其滋補功效也很好。伊麗莎白厚皮甜瓜，果皮爲黃色，肉厚3釐米左右，含糖量爲15％左右，單果重800～1100克，果實從開花到成熟約需30天。伊麗莎白適應性廣，易坐果，是我國目前大棚保護地種植面積最廣的厚皮甜瓜品種，適宜早春、晚秋保護地栽培。
