芭蕉無論生吃或用來煮菜吃都有其好處。芭蕉可以直接生吃，不過生吃的芭蕉必須是成熟的，這樣味道和口感也好很多。然後芭蕉也可以用來加工烹飪成美味的菜式。可是要注意的是，無論是生吃還是用來煮菜，食用芭蕉的時候最好不要空腹食用。用芭蕉來煮菜時，可以搭配一些豬肉、豬骨頭來烹飪。
在一些少數民族地區，芭蕉是很好的烹飪食材。野生芭蕉鮮嫩的莖可以用來和其他食材炒着吃，芭蕉的花可以用來炒肉，芭蕉的葉子可以用來裝食材烹飪，芭蕉的果實可以用來煲湯，味道都是獨樹一幟，而且營養豐富。下面來了解下一些芭蕉的做法。
芭蕉豬骨湯
材料：生大蕉兩個、豬骨500g、眉豆適量、茨實適量、薏米適量、鹽適量
做法
1、將大蕉洗淨，切去頭尾，再切成幾段。
2、豬骨洗淨，然後焯水。
2、將切好的大蕉、豬骨和眉豆、茨實、薏米一齊放煲內，加入清水大火煲滾後轉中火煲約兩小小時，放鹽調味後便可飲用。
芭蕉花炒肉的做法
材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量
步驟：
1、芭蕉花有化痰軟堅、平肝、和淤、通經等功效。忌魚、羊、生冷、蛋、蒜；適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人
2、芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心
3、花心掰開（一定要戴上一次性手套）
4、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙
5、取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）
6、加少許食鹽輕揉捏，並用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）
7、豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段
8、起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白
9、接着放入豬肉末炒至六七成熟
10、放入芭蕉花拌炒至熟
11、最後放入韭菜和調料（鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量）
