知道了裏脊肉餅的醃料做法之後，你是不是還想知道里脊肉餅的做法呢？怎麼樣才能做出外酥內嫩，肉香而不膩的裏脊肉餅呢？下面請跟隨我們的文字進入裏脊肉餅的世界吧。動手學起來，爲你的家人送上一份美味哦！
做法：
材料：豬裏脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
1、將裏脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味；
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子爲止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊；
3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裏脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。
4、麪粉加入酵母清水和成麪糰發酵好備用後再次揉均勻。
5、把麪糰擀成長方大片，在上面刷上一層香油，然後上下三摺疊再左右摺疊。
6、再次把麪糰擀成長方大片，然後捲成長條。切成等份小段，每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球，輕輕擀成圓餅依次做好全部。
7、蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
8、平底鍋稍到一點油放入圓餅。
9、一面定型後翻面，直到兩面金黃餅熟即好。
10、把麪餅劃開，取一張生菜放上炸好的裏脊肉。夾入麪餅中即可食用。
