裏脊肉肉質鮮嫩，富含蛋白質，是一種營養而不肥膩的食材，怕胖的小夥伴不妨將做作爲日常食用的畜肉類食品吧。裏脊肉做法多多，最常見的做法是炒、燜等，喜歡新鮮吃法的小夥伴也可以試試烤裏脊肉，味道也是相當美味的哦！
糖醋里脊肉
主材：豬裏脊肉、雞蛋清、玉米澱粉
調料：食鹽、醋、料酒、胡椒粉、番茄醬、白糖、油
做法：
1、裏脊肉用刀背拍軟，這樣做起來就會很嫩；
2、豬裏脊肉先片成薄片，再切成細條；
3、豬裏脊肉用1個蛋清，一點鹽，幾滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌勻，醃15分鐘；
4、調醬汁：用3湯匙，1/2湯匙生粉，1/2湯匙白糖，1湯匙陳醋，1.5湯匙清水兌成醬汁 ；
5、在醃好的豬裏脊肉裏，加入50克左右的玉米澱粉；
6、用手抓勻，讓每一條裏脊肉都充分裹上生粉；
7、鍋裏的油加熱到120度左右放肉，可以先把一條肉放進鍋裏，肉可以馬上浮起，那就表示油溫夠熱了；
8、下鍋時，注意把肉一條條分開下，不然會全部粘在一起的，一直保持大火，把肉炸至金黃，就可以撈起瀝乾油；
9、小鍋裏的油倒出，剩下一點在鍋裏，倒入兌好的醬汁小火煮開；
10、醬汁煮開後關火，把放涼的裏脊肉倒進去，翻拌均勻，讓每條裏脊肉都裹上醬汁；
11、裝碟後，撒上蔥花上桌就可以開吃了。
紅燒裏脊
食材：豬裏脊肉、雞蛋、白糖、酒、蔥、姜、蒜、精鹽、胡椒粉、味精、澱粉
做法：
1、裏脊肉洗淨切成薄片；
2、把肉拍鬆；
3、再用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉醃10分鐘；
4、將糖炒好；
5、再將肉片下到鍋裏，炒到變色；
6、再加入蔥、姜、蒜，鹽、味精即可。
海蔘裏脊片湯
食材：海蔘、豬裏脊、海米、雞蛋、蔥絲、香菜、水澱粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油
1、海蔘片成大片，用沸水焯透，撈出用涼水過涼；
2、海米用溫水泡發洗淨；
3、香菜洗淨切段；
4、蛋皮切小斜片；
5、裏脊肉切薄片，放入碗中；
6、加入雞蛋清、水澱粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油攪勻，上漿入味；
7、坐鍋點火，倒入雞湯、海蔘、裏脊片汆透，倒入大碗中；
8、另起鍋點火，放入雞湯、雞精、海米、料酒、醬油、精鹽；
9、開鍋後加入香油、醋，倒入裝有海蔘的大湯碗中；
10、撒上蛋皮、蔥絲、香菜即可。
烤裏脊片
原料：裏脊片、耗油、生抽、油辣子、老乾媽辣醬、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、玉米油
做法：
1、把裏脊切成片；
2、放入碗中，加入所有調料，如果有酷克100也可以加入一些調味；
3、攪拌均勻，醃製一晚；
4、取出醃製後的肉片，碼入盤中；
5、放入預熱好的烤箱中，烘焙10分鐘，中間翻一次面；
6、出爐後撒少少許白芝麻即可。
