豬裏脊肉怎麼做纔好吃？讓媽網百科通過下面三個菜譜給你答案！
一、香炸豬柳
食材：
豬裏脊肉（250g）、蔥（兩根）、姜（半塊）、雞蛋（兩個）、料酒（一湯匙）、醬油（一湯匙）、胡椒粉（適量）、澱粉（適量）、麪粉（適量）、色拉油（適量）、鹽（適量）
做法：
1、取出豬裏脊肉，洗淨後用刀切成1釐米厚的豬柳條，將蔥姜切末。
2、加入適量的鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥末、薑末醃製30分鐘。
3、將雞蛋打入碗中，加入澱粉、麪粉、少量色拉油攪拌均勻直到成均勻糊狀。
4、將豬柳加入糊好的麪糊中，讓豬柳沾上面糊。
5、熱油鍋，待油稍熱時加入豬柳炸。
5、控制有溫度，用溫油將其炸至外皮凝固時候撈出。
6、加熱油鍋，待油更熱時，再倒入豬柳續炸，炸至金黃色即可出鍋。
7、用漏勺控油後食用可減少油量攝入且風味更佳。
二、糖醋炸裏脊
食材：裏脊肉（300g）、姜（半塊）、澱粉（1大匙）、鹽 （適量）、白酒（適量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、蔥（兩根）、蒜（ 兩個）、番茄醬（適量）、雞蛋清（1個）、蠔油（1小匙）、糖（4小匙）
1、將裏脊肉清淨，切成厚約1釐米的肉條。蔥姜切末，蒜切片。
2、在碗中倒入1小匙醋、蠔油和3小匙番茄醬、4小匙糖、1大匙水混合攪拌
3、將肉條放入碗中，加入適量鹽、白酒，加入一大勺澱粉，打入一個雞蛋分量的蛋清，攪拌均勻後醃製15分鐘。
4、熱油鍋，待油六成熱時，將肉條倒入鍋中用小火香炸，待肉呈現金黃色時用漏勺撈出瀝乾油。
5、留少量油在鍋，待油燒熱後倒入蔥薑蒜爆香，再將調好的糖醋汁放入，小火熬製待起泡後即可將肉條放入翻炒，翻炒均勻後起鍋，撒上少許熟芝麻提味。
三、菠蘿咕嚕肉
食材：豬裏脊（250克）、菠蘿（兩大塊）、彩椒（兩個）、洋蔥（半個）、蛋清（兩個）、澱粉（適量）、麪粉（適量）、姜（半塊）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、番茄醬（三小匙）、冰糖（兩塊）、白糖（適量）
1、在鍋中加熱適量水融化冰糖，待冰糖化放入菠蘿煮成糖水菠蘿。姜磨出薑汁備用。
2、在豬裏脊一面斜切打花刀，切好後翻面重複一遍。切成一口大小的肉塊。
3、混合澱粉和麪粉，彩椒切塊，洋蔥切塊。將鹽、胡椒粉、薑汁、蛋清攪拌加入肉塊醃製30分鐘。
4、在肉表面沾一層粉，沾好備用。
5、熱油鍋到八成，肉塊下鍋炸至略微黃色用漏勺撈出。
6、待油更熱時復炸一次，炸至淺黃色時撈出備用。
7、在鍋里加入適量油，下彩椒和洋蔥，翻炒均勻。
8、放入番茄醬和適量白糖，翻炒均勻後倒入半碗菠蘿糖水，加入適量鹽，熬至粘稠。
9、加入肉翻炒均勻，待肉開始吸汁即可出鍋。
